Апельсиновые цукаты

0
1560
 

Апельсиновые цукаты

Скоро Новый год! А это значит, что период мандарин и апельсинов. Хочу предложить приготовить отличнейшую сладость из кожицы этих чудо фруктов. Зачем же выбрасывать их? Будем готовить цукаты! Это отличнейший вариант, если к вам внезапно заглянули гости, а также они восхитительно подходят в приготовлении различной выпечки и десертов. А если посмотреть на магазинную их стоимость, то нехорошо выбрасывать апельсиновые очистки, даже если у вас их много. Уверяю, вы будете довольны домашними цукатами.

Ингредиенты:

  • апельсин — 4 штуки;
  • сахар — 500 грамм;
  • вода — 2 стакана;
  • лимонный сок — 1 столовая ложка;
  • бадьян — 1 звездочка.

Апельсиновые цукаты. Пошаговый рецепт

  1. Апельсины вымыть, обсушить, снять тонко кожицу, стараясь не захватывать белую часть.
  2. Нарезать ее на полоски и вбросить в кипящую воду, проварить 10 — 15 минут, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Кожица от этого становится более мягкой, вываренной, выходит лишняя горечь.
  3. Готовим сироп: в сотейник насыпаем сахар, заливаем водой и ставим на огонь. Старайтесь не мешать сироп, так как от этого он будет кристаллизоваться, периодически поворачивайте сотейник, для равномерного прогревания.
  4. Как сироп закипит, добавьте звездочку бадьяна и бросьте нарезанные корки.
  5. Варите на маленьком огне около 30 -50 минут постоянно помешивая, вся жидкость должна почти выпариться. Как только вы бросите корки, то они сразу пустят сок, а потом начнут выпариваться.
  6. За 5 — 7 минут до выключения, добавьте сок лимона. Только сразу не весь, сначала часть и перемешайте, попробуйте, лучше еще раз добавить.
  7. Готовые цукаты откиньте на дуршлаг, после слегка обваляйте в сахаре и выложите на противень застеленный пергаментной бумагой.
  8. Поставьте цукаты в хорошо проветриваемом месте для просушки на 2 — 3 дня. Я практиковала сушку в духовке: разогревала на минимум, ставила в него противень и приоткрывала дверку. Они у меня подсыхали около 40 минут, но я периодически цукаты помешивала, чтобы равномерно прогрелись. После выключила плиту и оставила до полного остывания на пару часов.

Вот и все, апельсиновые цукаты готовы! Их рекомендуют хранить в плотно закрытой банке, но у меня они были честно сердечно съеденные семьей в первые 5 часов после готовности. Готовьте вместе с нами на “Люблю готовить”!

Приятного аппетита!

Я Галина, мне 30 лет, живу в Чернигове с родителями и маленьким сынулей. Кулинария для меня — это не только повседневная готовка для своих близких, это хобби, искусство, которому ты предаешься с душой и видишь отдачу в благодарности твоих родных и друзей. В искусстве нет предела совершенству. Кулинарный проект «Люблю готовить» помогает мне расти и развиваться в приготовлении различных блюд, а также делиться своим багажом знаний и умений. Давайте расти вместе!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ