Баклажаны целые в пикантной заливке

0
122
 

Баклажаны целые в пикантной заливке

Рецепт этих баклажанов нашла в кулинарной книге. признаюсь честно, не сразу обратила на них внимание, и даже забыла про него. В том году обратно нашла этот рецепт целых баклажанов в заливке и решила приготовить. Моему восхищению нет границ. Баклажаны в заливке получаются настолько вкусными, в меру острыми, и довольно изысканно смотрятся на праздничном столе. Все гости сполна оценили мои баклажанчики. Теперь я их буду закрывать каждый год обязательно.

Ингредиенты:

  • Баклажаны одинаковые, небольшие — 12 штук;
  • помидоры — 1 килограмм;
  • сладкий перец — 1 килограмм;
  • чеснок — 1 головка;
  • соль  — 2 столовые ложки;
  • сахар — 4 столовые ложки;
  • уксус 9% — 2 чайные ложки;
  • растительное масло — 1 стакан;
  • лавровый лист — 4 штуки;
  • черный перец горошек — 8 штук.

Пошаговый рецепт баклажанов в заливке

  1. Баклажаны вымыть и обрезать у них плодоножки. Затем наколите поверхность плода в нескольких местах зубочисткой.
  2. Стручки перца очистите от семян и разрежьте вдоль на 4 части, помидоры разрежьте пополам.
  3. Подогрейте в кастрюле растительное масло. На дно кастрюли с маслом вертикально поставьте баклажаны, пространство между ними заполните четвертинками перца, а сверху уложите помидоры. посыпьте овощи солью и сахаром.
  4. поставьте кастрюлю на слабый огонь и подогревайте до появления пара. с того момента, как появился пар подогревай овощи в течении 25 минут, после чего проверьте готовность баклажанов. Если они твердые, подержите их еще немного на огне.
  5. После этого выключите огонь, дайте баклажанам немного настоятся и остыть, затем разложите их по банкам.
  6. Заливку, которая осталась в кастрюле доведите до кипения, добавьте измельченный чеснок и пряности, дайте покипеть 5 минут, затем влейте уксус и выключите огонь.
  7. Разлейте заливку по банкам с баклажанами, закатайте, переверните вверх дном и укутайте для самостерилизации.

Подавая баклажаны в заливке на стол, порезав их кружочками, полосочками, а можете и целиком подавать, украсив рубленной зеленью. Они в любом виде очень вкусные и аппетитные.

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!

Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ