Бисквит с ягодами

0
2495
 

Бисквит с ягодами

Бисквит с ягодами я испекла ко Дню рождения своей дочери. Он оказался очень удачным: красивым и вкусным. Торт — дело не быстрое. Но чтобы порадовать своих любимых, можно и постараться. Такой торт будет украшением вашего стола.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • 4 яйца (+3 желтка можно добавить — как раз белки останутся для безе);
  • 2 пакета по 80 грамм сахарной пудры;
  • соль — на кончике ножа;
  • мука — 200 грамм;
  • разрыхлитель — 1 пакетик;
  • ванильный сахар — 1 пакетик.

Крем:

  • сметана 20% (большая упаковка) — холодная;
  • пудра сахарная — 2 пакетика по 80 грамм.

Безе:

  • 1 стакан сахара в виде пудры;
  • 3 белка.

Бисквит с ягодами. Пошаговый рецепт

  1. Яйца с пудрой взбить до плотной пены. Добавить муку, разрыхлитель, кто любит — ванилин. Массу перемешать до однородности.
  2. Поставить в теплую духовку (примерно в 50 градусов) и постепенно (можно в 3 захода) добавлять температуру до 180 градусов. Выпекать до готовности — бисквит получается очень пышным и легким.
  3. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой. Можно добавить загуститель для сливок (1 пакетик), можно и без загустителя обойтись, но крем будет более жидким — кто как больше любит.
  4. Готовим безе: взбивать 5-7 минут пудру с белками (до пиков), я не добавляю больше ничего.
  5. Выпекать надо, постепенно снижая температуру: 150/100/50/0 — оставить до остывания в приоткрытой духовке.
  6. Осталось собрать торт. Бисквит разрезать на 2-3 коржа (зависит от высоты бисквита); пропитать коржи смесью коньяка (или ликера) с ягодным сиропом, промазать, не жалея, кремом и проложив ягодами. Верх и бока торта тоже смазать кремом, украсить безе по краю и боку (я специально выпекала безе разной формы). Насыпать сверху ягоды голубики, черники, клубники.
  7. Можно залить сверху быстрозастывающее желе для торта. Это скрепит ягоды на поверхности торта и придаст красивый блеск. У меня на фото бисквит без желе — просто не оказалось под рукой. Но и без него было красиво и вкусно.
  8. Пусть постоит хотя бы 2-3 часа, чтобы пропитаться. А лучше оставить на ночь в холодильнике.

И вот наш праздничный бисквит готов!

Попробуйте и вы приготовить такой. Очень вкусно получается и с консервированными персиками, киви и клубникой. Фантазируйте с начинками, и вас каждый раз будет новый шедевр. Мы с «Люблю готовить» желаем вам приятного аппетита! В следующий раз мы обязательно приготовим сметанный пирог с ягодами или ягодный чизкейк без выпечки.

Люблю готовить! Люблю вкусно кормить свою семью: мужа, дочь и кота! Люблю угощать своих друзей и родных! Люблю пробовать новое, совершенствовать старое, делать неизведанное повседневным и в повседневном находить что-то неизведанное. Люблю, чтобы блюдо было не только вкусным, но и красивым! Считаю, что чем проще блюдо, тем оно вкуснее. Мой девиз на кухне: минимум средств — максимум выразительности!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ