Блинчики с крахмалом тонкие

0
423
 

Блинчики с крахмалом тонкие
Пошаговый рецепт блинов с фото.

Масленичная неделя в самом разгаре и сегодня будем готовить блинчики с крахмалом тонкие. Сказать, что эти блинчики вкусные — это ничего не сказать. Они супер тонкие, хрустящие, с аппетитной румяной корочкой. Я вам гарантирую — вы влюбитесь в них с первого взгляда. В такие тонкие эластичные блинчики, приготовленные на молоке, с добавлением крахмала, очень удобно заворачивать различные начинки.

Ингредиенты:

  • яйца — 3 штуки;
  • 2-3 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • крахмал — 60 грамм;
  • мука — 200 грамм;
  • молоко — 800 миллилитров;
  • растительное масло — 3 столовые ложки.

Тонкие блинчики на крахмале. Пошаговый рецепт

  1. Взбиваем яйца вилкой, переливаем в миску, добавляем соль, сахар, немного молока и перемешиваем венчиком.
  2. Важно. Для этого рецепта обязательно берем холодное молоко (чтобы не «заварился» крахмал).
  3. Муку и крахмал смешиваем в сите и обязательно просеиваем (насыщенная кислородом мука придает выпечке нежности и пышности). Отправляем эту сухую смесь к яйцам.
  4. Вливаем молоко и доводим тесто для блинчиков до нужной консистенции, вымешивая венчиком. Следим за тем, чтобы в тесте не было комочков. Чтобы тонкие блины не рвались при выпекании, тесто должно быть идеально однородным.
  5. Важно. Если любите тонкие блины — тесто должно быть жидким.
  6. В готовое тесто добавляем 2-3 столовые ложки растительного масла, закрываем салфеткой (чтобы не образовалась пленка) и даем постоять не менее 30 минут (комочки растворятся, выделиться клейковина, тесто станет однородным и не будет прилипать к сковороде и рваться).
  7. Выпекаем тонкие блинчики на раскаленной сковороде (специальной или чугунной). Чтобы блинчики не прилипали, прокалите сковороду с большим количеством масла, затем масло вылейте.
  8. Наливаем на подготовленную сковороду половником тесто (примерно половину половника на один блин), круговым движением распределяем его по поверхности.
  9. Важно. Если вы собираетесь делать тонкие блинчики с начинкой — то обжариваете их только с одной стороны. Если без начинки — то с обеих. На каждую сторону уходит примерно минута (если края стали золотистыми и начали подсыхать — пора переворачивать).
  10. Готовые блинчики из теста на молоке смазываем растопленным сливочным маслом (или сразу заворачиваем начинку).

Вкус супер тонких блинчиков нейтральный, поэтому в них можно заворачивать любую начинку. Для каждого члена семьи сделаем персональные блинчики на молоке: с обжаренными грибами и луком, с тушеными овощами, со сметаной, с заварным кремом. Гарантирую — все будут в полном восторге от такого яства. А на Масленицу оформите супер тонкие блинчики, испеченные по этому рецепту красиво и оригинально — и я вас уверяю, вы будете царицей Весны. Посмотреть, как превратить тонкие хрустящие блинчики на крахмале в шедевр кулинарного искусства, можно на портале «Люблю готовить». И обязательно попробуйте пышные блины на молоке и ягодные блины с припеком.

Я преподаватель русского языка и литературы из Самары. У меня большая по нынешним меркам семья – 4 детей, поэтому приходится много готовить. Стараюсь, чтобы блюда на столе были не только вкусными, но и необычными, не приедались. Ребятишки вовсю помогают. Например, шарлотку готовит и хлеб печет сынуля. Младшие, двойняшки, могут и торт испечь, и отбивные пожарить. Старшая дочь уже отдельно живет: зять не нарадуется, какая хозяюшка досталась. Вот и внучка растет, еще одна помощница будет. А своими рецептами я с вами буду делиться на сайте «Люблю готовить».

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ