Блины на кефире без яиц

1
1002
 

Блины на кефире без яиц

Скоро Масленица и я предлагаю вам испечь блины на кефире без яиц. Раздольная Масленица без блинов не бывает. Блины с припеком, с двойным припеком, блины молочные, легкие, блинцы с яичками… От одних только названий слюнки текут. Каждая хозяйка старается на Масленичной неделе отличиться, показать свое мастерство. Заварные блины на кефире без яиц — оригинальный рецепт этих вкусных блинов я нашла на канале youtube — прекрасный способ показать, на что вы способны.

Ингредиенты:

  • 500 миллилитров кефира;
  • 250 миллилитров молока;
  • 300 грамм муки;
  • 0,5 чайной ложки соды;
  • 1-2 чайные ложки сахара;
  • 1 чайную ложку соли;
  • 2 столовые ложки растительного масла.

Заварные блины на кефире без яиц. Пошаговый рецепт

  1. В глубокую, но небольшую, посуду наливаем молоко и ставим на огонь (следим, чтобы не убежало).
  2. В другую кастрюльку вливаем и кефир и нагреваем, не доводя до кипения (это важно, иначе кефир свернется).
  3. Пока кефир греется на небольшом огне добавляем в него соду и хорошо перемешиваем (кефир должен вспениться: так мы гасим соду). Затем добавляем сахар и соль.
  4. Теплый кефир (примерно 70 градусов) снимаем с огня и небольшими порциями начинаем вводить муку.
  5. Чтобы тесто получилось без комочков, сначала всю муку растворяем в кефире (тесто становится по консистенции как для оладушек), а потом начинаем разбавлять его молоком.
  6. Горячее молоко (лучше не доводить его до кипения, чтобы не было пенки) вливаем небольшой струйкой в кефир, постоянно помешивая (лучше венчиком).
  7. В конце добавляем две столовые ложки масла (оно позволит блинчикам не прилипать к сковороде).
  8. Тесто по консистенции должно получиться как жидкая сметана (или густые сливки). Если получилось более жидкое добавьте муки: отлейте небольшую часть в отдельную посуду, подсыпьте муки, а потом смешайте с основной массой
  9. Выпекаем на сковороде, смазанной растительным маслом (мне от бабушки достался такой секрет смазывания сковороды: берем кусок сала, свежего, и после каждого блина промазываем им сковороду).

Готовые заварные блины можно подавать на стол: с домашней сметанкой, с красной икрой, с вареньем. А можно просто макать в растопленное золотистое сливочное масло. После вкусных блинов, вспомнив детство, с новыми силами — на горку с детьми. Как никак на дворе Масленица широкая — с блинами и гуляньями. Сайт «Люблю готовить» желает вам удачных праздников и приглашает за новыми рецептами блинов. И обязательно попробуйте приготовить тонкие блинчики на дрожжах и толстые блины на кефире.

Заварные блины на кефире без яиц: видеорецепт

Я преподаватель русского языка и литературы из Самары. У меня большая по нынешним меркам семья – 4 детей, поэтому приходится много готовить. Стараюсь, чтобы блюда на столе были не только вкусными, но и необычными, не приедались. Ребятишки вовсю помогают. Например, шарлотку готовит и хлеб печет сынуля. Младшие, двойняшки, могут и торт испечь, и отбивные пожарить. Старшая дочь уже отдельно живет: зять не нарадуется, какая хозяюшка досталась. Вот и внучка растет, еще одна помощница будет. А своими рецептами я с вами буду делиться на сайте «Люблю готовить».

1 КОММЕНТАРИЙ

  1. Сделала такие блины. Получилось красивые-поджаренные, тоненькие и в дырочку. Тесто вкусное. Но немного жестковатые. Или нужно не долго их держать на огне,не пережаривать. Или наливать больше теста на сковороду.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ