Борщ классический

0
1513
 

Борщ классический

Борщ классический включает много овощей и мяса! Мясо берется с окорока, это необходимое условие для достижения нужного вкусового фона. Заправляется жирной сметаной или майонезом и имеет настолько насыщенный вкус, что ни одно другое первое блюдо не идет с ним даже в сравнение. У каждой хозяйки наверняка найдется свой фирменный рецепт борща, но я хочу предложить вам классику, которая доведена до совершенства.

Ингредиенты:

  • окорок ― 0,5 килограмма;
  • фасоль белая ― стакан;
  • квашеная капуста ― стакан;
  • сырая капуста ― 200 грамм;
  • жир  ― ложка столовая;
  • картофель ― 4 штуки;
  • томат ― 2-3 штуки;
  • морковь ― 300 грамм;
  • сахар ― 1 столовая ложка;
  • уксус 6-9 % ― 2 чайные ложки.

Борщ классический. Пошаговый рецепт

  1. Фасоль предварительно замочить на 3-4 часа.
  2. Из мяса приготовить бульон и добавить туда вымоченную фасоль, отваривается до полуготовности.
  3. Затем в кипящий бульон добавляется капуста и притушенная на сковороде морковь с луком.
  4. За 15 минут до окончания варки добавить картошку, сахар и квашенную капусту. Добавить немного топленого жира.
  5. Помидоры измельчить и добавить к борщу. Можно заменить на томатную пасту (2-3 столовые ложки).
  6. В самом конце добавить столовую ложку уксуса.
  7. Дать борщу настоятся 15 минут, подавать на стол со сметаной.

Советы как сварить вкусный классический борщ

  • Если уксус внести в лук прямо перед добавлением в кипяток, пропадут неприятные оттенки вкуса.
  • Небольшое добавление муки (чайная ложка) перед жаркой сделает лук более молочными.
  • Чтобы окорок отдал весь свой жир и аромат, в воду добавляют 3 горошины черного перца.
  • Сделать борщ более густым поможет капуста, потертая на мелкую терку.
  • Если дольки помидора пересыпать чайной ложкой сахара, после натирания из гущи выйдет больше влаги с ароматом.

Вот и вы познали азы приготовления классического борща. Теперь и ваше кулинарное творение будет заслуживать высших кулинарных наград. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И рекомендуем обратить внимание на рецепты приготовления горохового супа и зеленого борща.

Меня зовут Валентина. Я очень люблю готовить и хочу, чтобы вы полюбили кулинарию так же, как и я. Считаю, что не бывает отсутствия кулинарного таланта. Главное, что необходимо — простые и проверенные рецепты! Именно ими я с вами и поделюсь. Давайте готовить вместе? :)

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ