Борщ по-сибирски

0
674
 

Борщ по-сибирски

Сегодня расскажем об одной из вариаций исконно славянского блюда — о сибирском борще. Не поленившись замочить с вечера фасоль, на утро вы приготовите его всего за 40 минут. Главным отличием от остальных борщовых является добавление фрикаделек, кислой капусты и фасоли. Нестандартный? Да! Но свекла и капуста есть, значит, считается. Приготовление борща сибирского не отнимет много времени. Для родителей несомненным плюсом станет то, что блюдо любимо детьми. Все из-за фрикаделек. По мнению ребятишек, они похожи на миниатюрные луны в кратерах. Поэтому, если не знаете, как заставить чадо съесть всю тарелку супа, добавьте в него фрикадельки.

Ингредиенты:

  • свекла – 2 штуки;
  • молодая картошка, морковка, луковица – по штучке;
  • квашеная капуста – 150 грамм;
  • фасоль – 50 грамм;
  • томатная паста – 1 столовая ложка;
  • чеснок – пару зубчиков;
  • вода – 2 литра;
  • сахарный песок – ложку;
  • растительное масло;
  • соль, специи, лаврушка – по вкусу.

Борщ по-сибирски. Пошаговый рецепт

  1. Вечером промойте фасоль дважды, холодной и горячей водой, и замочите на ночь.
  2. Утром помойте все овощи, почистите луковицу.
  3. Свеклу нашинкуйте тонкой соломкой, картошку – кубиками, лук – полукольцами, чесночек – мелкой крошкой.
  4. Далее минут пятнадцать пассеруйте на масле лук и морковь, вмешайте пасту, сахар и свеколку, тушите под крышкой 7-10 минут, в конце заложите квашенную капустку.
  5. Сварите фасоль и картофель в отдельных емкостях до состояния аль-денте, то есть почти до готовности.
  6. Соедините все ингредиенты в одной кастрюле и на среднем огне поварите 10 минут.
  7. Посолите, поперчите, забросьте лаврушку и специи.
  8. Опустите размороженные заранее фрикадельки в кипящий суп на 10 минут.
  9. Выключите огонь. Посыпьте чесноком. Дайте супу настояться. Приятного аппетита!

Советы как сварить вкусный сибирский борщ

  • Выбирайте всегда овощи по сезону. Самый вкусный борщ сибирский – летний, когда все растет на грядке, помидоры спелые и сочные, а картошечка молодая и почти без шкурки.
  • Не используйте воду из-под крана, только ключевую или отфильтрованную в кувшине.
  • Чтобы чеснок отдал все соки в суп, делайте как итальянцы – давите зубчики плоским ребром большого широкого ножа. По опыту знаю, аромат после этого необыкновенный.
  • Если вы за натуральную пишу, слепите фрикадельки сами. А сдобрив фарш сушеной алычой, шафраном, мускатным орехом, майонаром и мятой, получите украино-азербайджанское фьюжн-сочетание. Такие мясные шарики кладут в кюфту-бозбаш.

«Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте борщ со свеклой и борщ с курицей!

Меня зовут Валентина. Я очень люблю готовить и хочу, чтобы вы полюбили кулинарию так же, как и я. Считаю, что не бывает отсутствия кулинарного таланта. Главное, что необходимо — простые и проверенные рецепты! Именно ими я с вами и поделюсь. Давайте готовить вместе? :)

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ