Чихиртма

2
772
 

Чихиртма

Чихиртма — это грузинский суп, который готовится очень легко и получается невероятно вкусным. Ароматный суп из курицы частый гость на моей кухне — и мои родные просто в восторге от этого блюда.

Рецепт приготовления чихиртмы предельно простой, а итог ваших усилий приятно вас порадует и сытно накормит. Давайте не тратить времени и приступать к приготовлению чихиртмы из курицы по-грузински.

Ингредиенты:

  • лук — 3 штуки;
  • курица — 1 килограмм 100 грамм;
  • лавровый лист;
  • черный перец горошком;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • морковь — 1 штука;
  • одна столовая ложка кукурузной муки;
  • две столовые ложки винного уксуса;
  • четыре яичных желтка;
  • соль;
  • кинза;
  • одна чайная ложка шафрана.

Чихиртма. Пошаговый рецепт

  1. Для приготовления супа подготавливаем курицу (хорошо когда курица свежая, а не замороженная).
  2. В кастрюлю помещаем нашу подготовленную курицу, заливаем холодной водой, добавляем морковь, луковицу, горошек черного перца, соль и варим до полной готовности (отварить курицу можно и в скороварке).
  3. Отварную курицу достаем из бульона и, когда она остынет, отделяем мясо от костей.
  4. Шафран помещаем в небольшую посуду, заливаем горячим бульоном и оставляем настаиваться (мне нравится готовить грузинский суп с добавлением шафрана, но если вы не хотите, то можно не добавлять).
  5. Две луковицы для чихиртмы очищаем, промываем и нарезаем на маленькие кубики.
  6. Ставим сковороду со сливочным маслом на плиту, добавляем лук, одну столовую ложку (с горкой) кукурузной муки и обжариваем лук на сливочном масле до прозрачности.
  7. Затем, не снимая сковороду с огня, вводим, постоянно помешивая, в луковую смесь 2-3 половника куриного бульона. Снимаем сковороду с огня и оставляем остывать.
  8. Кастрюлю с оставшимся бульоном ставим на плиту, тонкой струйкой вливаем содержимое сковороды, перемешиваем, и всю массу для чихиртмы доводим до кипения. Закипевшую массу снимаем с огня.
  9. В отдельной посуде яичные желтки и винный уксус хорошо взбиваем при помощи венчика.
  10. Во взбитые яичные желтки тонкой струйкой вливаем пару половников горячего бульона, постоянно помешивая.
  11. Кастрюлю с куриным бульоном для чихиртмы отправляем на плиту и тонкой струйкой вводим полученную яичную смесь. Постоянно помешивая, доводим содержимое кастрюли до кипения.
  12. В кипящую массу кастрюли добавляем мясо, отделенное от косточек. Через пару минут процеживаем в кастрюлю шафран и убираем кастрюлю с грузинской чихиртмой с плиты.
  13. Затем в чихиртму добавляем мелко измельченную кинзу и хорошенько перемешиваем.
  14. Вкусное, грузинское блюдо можно подавать к столу.

Как вы уже увидели — чихиртма быстрый и простой в приготовлении суп. Порадуйте своих родных: сварите яичный суп по этому рецепту. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита и отличного настроения!!!

Здравствуйте, дорогие читатели «Люблю готовить». Меня зовут Жанна. И у меня, как и у каждого целеустремленного человека, есть хобби, которое сопровождает меня по жизненному пути. У каждого свое увлечение, у меня — кулинария. Кулинария мне не просто интересна, ведь это еще и вкусно, полезно, многогранно! Любовь к кулинарии дает возможность коллекционировать различные книги и рецепты, готовить как простую еду, так и экзотические блюда, возрождать рецепты наших бабушек. Можно заниматься выпечкой разных сладостей, увлекаться творением блюд из мяса, осваивать тонкости суши, печь хлеб, готовить шикарные напитки... Это хобби принесет большое удовольствие вашим родным, ведь они будут всегда вкусно и сытно накормлены.

2 КОММЕНТАРИИ

  1. Здравствуйте, Жанна.
    Удивило присутствие лаврового листа в чихиртме. Или это принципиальная особенность этого блюда?

  2. Благодарю за рецепт, что-то новенькое, очень актуальный рецепт супчика, люблю грузинскую кухню!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ