Домашние козинаки

0
606
 

Домашние козинаки

Мои любимые домашние козинаки! Часто пытаюсь сравнить их с покупными — и все больше убеждаюсь, что вкуснее тех, что приготовлены в домашних условиях, я не встречала. Они получаются очень ароматные, достаточно вязкие, но в то же время и хорошо кусаются, не прилипают к зубам. Действительно — очень вкусно и полезно! Приготовить такую сладость у себя дома очень просто и быстро. Я вместе с «Люблю готовить» постараюсь максимально подробно рассказать рецепт, как сделать домашние козинаки из семечек. А видео с youtube поможет рассмотреть необходимую консистенцию продуктов во время приготовления.

Ингредиенты:

  • очищенные семечки – 300 грамм;
  • мед – 300 грамм;
  • сахарная пудра – 1 столовая ложка.

Домашние козинаки. Пошаговый рецепт

  1. Если у вас сырые семечки — немного поджарьте их на сухой сковороде.
  2. Для приготовления козинаков используем алюминиевую или медную кастрюлю, в которую выливаем мед и ставим на плиту, доводим до кипения. Мед берите жидкий, не засахарившийся.
  3. Увариваем мед, постоянно помешивая, до состояния, когда его капля на тарелке будет держать форму и не растекаться. По времени это около 10 минут, но все зависит от вашей плиты и огня, на котором вы делаете.
  4. Когда кипящий мед доходит до необходимой консистенции, добавляем семечки и, непрерывно помешивая, варим приблизительно 2-3 минуты, когда масса начнет карамелизироваться, вы услышите легкий запах жареного.
  5. Добавляем сахарную пудру, размешиваем и еще держим на огне, пока масса станет золотистого цвета. Сахарная пудра делает козинаки рассыпчатыми, чтобы они кусались и не липли к зубам.
  6. Снимаем с плиты кастрюлю, оставляем остывать на 10-12 минут.
  7. Подготавливаем рабочую поверхность: деревянную доску хорошо смазать холодной водой и скалку также очень хорошо намочить холодной водой.
  8. Выкладываем массу из семечек на мокрую доску, скалкой раскатываем пласт толщиной приблизительно 1 сантиметр.
  9. Оставляем на 5-7 минут остыть, после ножом разрезаем на кусочки.
  10. Отправляем в холодильник до полного застывания на 30-40 минут.

Для удобства рабочую доску можно обтянуть пищевой пленкой, смочить ее водой, а потом уже выкладывать семечковую массу. Так вам удобней будет отделять застывшие козинаки.

Домашние козинаки готовы! Самым сложным в процессе приготовления оказалось выждать, пока они полностью остынут. Такой десерт отлично будет смаковать с чашечкой чая или кофе. Козинаки можно делать не только из семечек, но и добавлять орехи, изюм или другие сухофрукты — это очень вкусно. Присоединяйтесь к нам на «Люблю готовить» и удивляйте своих близких вкусными десертами, сделанными своими руками.

Приятного аппетита!

 

Я Галина, мне 30 лет, живу в Чернигове с родителями и маленьким сынулей. Кулинария для меня — это не только повседневная готовка для своих близких, это хобби, искусство, которому ты предаешься с душой и видишь отдачу в благодарности твоих родных и друзей. В искусстве нет предела совершенству. Кулинарный проект «Люблю готовить» помогает мне расти и развиваться в приготовлении различных блюд, а также делиться своим багажом знаний и умений. Давайте расти вместе!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ