Домашний кетчуп. Вкуснее и полезнее магазинного!

0
267
 

Домашний кетчуп. Вкуснее и полезнее магазинного!

Просто обалденный домашний кетчуп, консистенция которого точь-в-точь как в магазинном. Домашний кетчуп на зиму имеет насыщенный и пряный вкус, корица с мускатным орехом играют идеальную мелодию сочетания ингредиентов. С кетчуп в домашних условиях на зиму, каждое блюдо будет звучать по-новому и более ярко.

Ингредиенты:

  • Помидоры  — 6,5 килограмм;
  • сахар 800 грамм;
  • соль — 3 столовые ложки;
  • уксус — 1 стакана;
  • красный молотый перец — 0,5 чайной ложки;
  • черный молотый перец — 1 чайная ложка;
  • гвоздика — 20 штук;
  • корица — 1 чайная ложка;
  • мускатный орех — 1 чайная ложка;
  • крахмал — 1 стакан.

Пошаговый рецепт домашнего кетчупа

  1. Из помидоров сделать томатный сок. Можете использовать соковыжималку или взбить блендером, но по частям и потом перетереть через сито, чтобы не было помидорных шкурок и косточек.
  2. В получившийся томатный сок добавить уксус, сахар, соль, красный молотый перец и все это закипятить.
  3. Когда закипит отобрать 0,5 литра сока, остальное пускай кипит еще 20 минут. Но еще нужно будет добавить туда черный молотый перец и перетертую гвоздику.
  4. В отобранные 0,5 литра сока добавить корицу, мускатный орех и крахмал, хорошо перемешать.
  5. Массу, которая получилась из 0,5 литра сока добавить аккуратно (ввести) в основную массу и варить на медленном огне еще 10 минут.
  6. Горячим разлить в банки.
  7. Выход 4,5 литра домашнего кетчупа.

Я разливаю этот домашний кетчуп в маленькие молочные бутылки, или бутылки из под детского питания или кефира. Домашний кетчуп получится не только очень вкусным, но и полезным, потому что не будет содержать никаких консервантов.

Приятного аппетита.

Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.