Домашний шоколадный блинный торт — кулинарная бомба!

0
447
 

Домашний шоколадный блинный торт — кулинарная бомба!

В продолжение масленичной темы хочу рассказать про вкусный домашний шоколадный блинный торт. Когда смотришь на него, слюнки текут рекой — настолько он аппетитный! А первый кусочек приводит в восторг, который не покидает тебя, пока сам торт не закончится. И это правда. Очень вкусное сочетание шоколадных блинов, нежнейшего крем-суфле и кислинки ягод. Все вместе — просто кулинарная бомба! Давайте мы на «Люблю готовить» детально разберем рецепт и приготовим шоколадный блинный торт в домашних условиях. Ведь это так просто!

Ингредиенты:

  • яйцо — 1 штука;
  • сметана — 1 столовая ложка;
  • молоко — 200 миллилитров;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • какао-порошок — 30 грамм;
  • мука — 60 грамм;
  • соль — 1/4 столовой ложки;
  • разрыхлитель — 1 столовая ложка;
  • ванилин — 0,5 чайной ложки;
  • растительное масло — 2 столовые ложки.

Для крема:

  • вода — 50 миллилитров;
  • желатин — 20 грамм;
  • творожный десерт — 400 грамм;
  • сметана — 400 грамм;
  • сахарная пудра — 1 столовая ложка;
  • любые ягоды — 300-400 грамм;
  • шоколад для украшения — 30-50 грамм.

Шоколадный блинный торт. Пошаговый рецепт

  1. Взбить венчиком яйцо, сахар, соль, ванильный сахар или ванилин.
  2. Добавить сметану, опять все хорошо перемешать.
  3. Смешать все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, какао-порошок) и обязательно просеять.
  4. Вводим их в сметанно-яичную массу и хорошо размешиваем.
  5. Наливаем немного молока, приблизительно 0,3, и размешиваем венчиком. Тесто у вас получится похожее на тесто для оладушек. (Если сразу все молоко влить в тесто образуются комочки, которые при выпекании блинов были бы видны).
  6. Как только тесто стало однородным, добавляем растительное масло и опять хорошо вымешиваем. Много кто добавляет масло в уже готовое жидкое тесто. Но по моему опыту: если добавить в густую массу и хорошо размешать, растительное масло равномерно распределится по всей массе, и оно получится более эластичным.
  7. После этого вливаем оставшееся молоко в 1 или 2 захода. Вы увидите, какое у вас однородное красивое блинное тесто: жир не скапливается вверху.
  8. Приготовленное тесто оставьте минут на 20-30, чтобы оно постояло и отдохнуло.
  9. Перед тем, как выпекать первый блин, тонко смажьте сковороду подсолнечным маслом или куском сала. Сковорода должна быть хорошо разогретая. Чтобы проверить, когда начинать жарить, капните тесто на сковороду. Если оно сразу начало шипеть и обжариваться, это знак того, что сковорода нужной температуры.
  10. Печем блинчики с двух сторон приблизительно по 1-2 минуты.
  11. Чтобы сделать крем, смешиваем творожный десерт, сметану и сахарную пудру. Все взбить венчиком или миксером. В рецепте творожную массу можно заменить творогом, но его обязательно нужно протереть через сито или взбить блендером. В этом случае в крем нужно будет добавить больше сахарной пудры.
  12. Заранее замоченный и уже набухший желатин растопить на водяной бане.
  13. Добавляем его в кремовую массу, хорошо взбиваем и сразу приступаем к сборке торта, так как сметанно-творожная масса быстро застывает.
  14. На блюдо ставим разъемную форму для выпекания, в ней мы и будем формировать торт-суфле. Я использовала диаметром 20 сантиметров.
  15. Если вы используете замороженные ягоды, то заранее их необходимо разморозить.
  16. Выкладываем первый блин и немного смазываем его кремом.
  17. На середину второго блинчика кладем приблизительно столовую ложку крема, немного ягод, собираем края блина в виде мешочка. И ставим этот мешочек на первый блин.
  18. Делаем таких мешочков приблизительно 4-5, в зависимости от диаметра вашей формы. Выставляем их по кругу этой формы. Можно это сделать, как предлагают на видео, но мне удобней сначала наполнить блинчик начинкой и ягодами, а потом только его ставить в форму. Не переживайте, если немного крема вытекло в то время, как вы выставляли мешочки.
  19. Заливаем блинные мешочки сверху кремом, берем приблизительно 0,3 от того, что у вас в миске на данный момент.
  20. Берем еще 4 — 5 блинчика, на каждый выкладываем на одну половинку крем, ягоды, накрываем второй половинкой сверху (получился полукруг) и скручиваем в трубочку.
  21. Переносим блинные трубочки в форму, выкладываем в произвольной форме (можно добавить ягоды).
  22. Заливаем все оставшейся частью крема, хорошо разравниваем.
  23. Ставим торт в холодильник на ночь до полного застывания.
  24. Застывший блинный торт-суфле достаем из формы. Для этого я по кругу до стенок формы прикладываю полотенце, намоченное в горячей воде и хорошо выкрученное. Держу приблизительно 2-3 минуты. Как вариант, можно пройти горячим ножом по внутреннему контуру формы и отделить торт от стенок. Снимаем разъемную форму.
  25. Для украшения можно растопить шоколадку на водяной бане и сделать произвольные шоколадные мазки.

Нежнейший домашний шоколадный блинный торт готов! Это настоящая сказка! В него влюбляешься с первого взгляда — какой он красивый и аппетитный! А когда пробуешь, то понимаешь, что твой выбор правильный — божественно нежный, сладкий вкус, разбавленный легкой кислинкой ягод. За счет этого блинный торт получается не приторным, — и его хочется взять еще, и еще кусочек! Очень интересно и вкусно торт получается с мандаринами, консервированными ананасами, кусочками киви и шоколадной крошкой внутри. А вы можете использовать и другие наполнители, любимые вами. Присоединяйтесь к нам на «Люблю готовить» и удивляйте своих близких невероятно вкусными шедеврами из блинов (и не только), приготовленными в домашних условиях! У вас все получится! И обязательно попробуйте блинные мешочки с вкуснейшей начинкой и торт из блинов со сметанно-творожным кремом!

Приятного аппетита!

Я Галина, мне 30 лет, живу в Чернигове с родителями и маленьким сынулей. Кулинария для меня — это не только повседневная готовка для своих близких, это хобби, искусство, которому ты предаешься с душой и видишь отдачу в благодарности твоих родных и друзей. В искусстве нет предела совершенству. Кулинарный проект «Люблю готовить» помогает мне расти и развиваться в приготовлении различных блюд, а также делиться своим багажом знаний и умений. Давайте расти вместе!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ