Домашний торт «Пьяная вишня»

0
413
 

Домашний торт «Пьяная вишня»

Домашний торт «Пьяная вишня» — неповторимый образец искусства кулинарии. Считается, что классический рецепт его приготовления пришел в Россию не так давно (за право считаться «прародителями» этого десерта борются несколько стран). Буквально с первого кусочка вы влюбитесь в невероятный аромат и потрясающий вкус. Приготовить торт «Пьяная вишня» в домашних условиях не так уж и сложно, главное — знание и использование некоторых секретов.

Ингредиенты:

  • яйца — 8 штук;
  • сахар — 3 стакана;
  • сгущенка — 150 грамм;
  • сметана — 1 стакан;
  • мука — 1,5 стакана;
  • какао — 150 грамм;
  • сода, уксус;
  • коньяк;
  • вишня — 1 килограмм;
  • масло — 300 грамм;
  • молоко — 1 стакан.

Домашний торт «Пьяная вишня». Пошаговый рецепт

  1. Для теста взбиваем 3 яйца, всыпаем постепенно 1 стакан сахара, продолжая взбивать.
  2. Добавляем по столовой ложке сметаны 20% жирности (всего 1 стакан), каждый раз хорошо перемешивая.
  3. Вливаем в тесто половину банки сгущенки. Перемешиваем миксером.
  4. Высыпаем всю муку (1,5 стакана) и 2-3 ложки какао. Опять аккуратно перемешиваем до образования однородной массы.
  5. Чайную ложку соды гасим уксусом, выливаем в тесто. Не забываем все перемешивать!
  6. Берем любую форму, присыпаем мукой (маслом смазывать не нужно), выливаем шоколадное тесто, распределяем, даем постоять минут 5.
  7. Выпекаем 25-30 минут, готовность проверяем зубочисткой, прокалывая корж в нескольких местах. Вынимаем, когда полностью остынет.
  8. Готовим заварной крем. Отделяем желтки от белков у 5 яиц. Перемешиваем желтки.
  9. Высыпаем в желтки сахар (1 стакан), столовую ложки муки, перемешиваем.
  10. Вливаем по чуть-чуть молоко, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы не было комков. Основа заварного крема готова.
  11. Ставим на водяную баню и, постоянно помешивая, ждем, пока загустеет.
  12. Взбиваем сливочное масло и добавляем какао (2-3 столовые ложки, на ваш вкус).
  13. Перемешиваем, добавляя понемногу сахар (1 стакан).
  14. Когда заварной крем загустеет, снимаем с огня и даем остыть. Потом соединяем с масляной массой. Перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков.
  15. Вишню (свежие ягоды без косточек), залитую коньяком и настоянную в течение 6 часов, откидываем на дуршлаг. Ягоды отправляем в крем, смешиваем. Коньячную настойку не выливаем, она нам еще пригодится.
  16. Срезаем тонко верхушку коржа, откладываем отдельно. Вырезаем у остального  коржа серединку (не до конца, оставляем дно и бортики) и крошим в отдельное блюдо. (Подробнее этот шаг можно посмотреть на видео канала ютуб).
  17. В крошку добавляем крем, смешиваем.
  18. Коньячной настойкой на вишне, пропитываем бисквитное  основание торта.
  19. Выкладываем его в форму, заполняем начинкой. Сверху накрываем срезанной верхушкой и даем настояться пару часов..
  20. В это время делаем шоколадную помадку: 100 грамм какао, 1 стакан сахара, 50 грамм молока завариваем на водяной бане. Снимаем и добавляем 50 грамм сливочного масла.
  21. Обмазываем торт с вишневой начинкой помадкой. Украшаем по своему вкусу, самое главное — с фантазией и любовью.

Созданный нами шедевр подаем на праздничный стол — тортик украсит романтический ужин при свечах, посвященный Дню всех влюбленных. Поверьте, никто не останется равнодушным от такого оригинального признания в любви. Сайт «Люблю готовить» предлагает вам оформить готовый торт в виде сердца (без использования формочки). И обязательно попробуйте торт «Красный бархат» — вкусный, нежный и такой праздничный.

Я преподаватель русского языка и литературы из Самары. У меня большая по нынешним меркам семья – 4 детей, поэтому приходится много готовить. Стараюсь, чтобы блюда на столе были не только вкусными, но и необычными, не приедались. Ребятишки вовсю помогают. Например, шарлотку готовит и хлеб печет сынуля. Младшие, двойняшки, могут и торт испечь, и отбивные пожарить. Старшая дочь уже отдельно живет: зять не нарадуется, какая хозяюшка досталась. Вот и внучка растет, еще одна помощница будет. А своими рецептами я с вами буду делиться на сайте «Люблю готовить».

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ