Домашняя брынза с зеленью

0
10495
 

Домашняя брынза с зеленью

Домашняя брынза с зеленью — вкус настолько натуральный, свежий, ароматный, что покупного сыра точно не хочется. Моя семья его просто обожает, а больше всего любит домашний сыр с зеленью.

Ингредиенты:

  • молоко коровье (жирное, лучше домашнее) — 3 литра;
  • сметана — 600 грамм;
  • яйца — 8-9 штук;
  • соль — 1,5-2 столовые ложки без верха;
  • зелень свежая — 1 пучок (по желанию).

Домашняя брынза с зеленью. Пошаговый рецепт

  1. Кипятим молоко на среднем огне, следим, чтобы не подгорало, периодически помешиваем.
  2. Взбиваем яйца со сметаной до пены.
  3. Чистую и подсохшую зелень мелко крошим.
  4. Как только молоко начинает закипать уменьшаем огонь на минимум, добавляем в него соль (ориентируясь на свой вкус), вливаем яичную смесь небольшой струей и постоянно помешиваем, добавляем зелень.
  5. Варим еще минут 5, постоянно помешиваем, творог начнет отделяться от сыворотки. Если за это время ничего не произошло, скорей всего не хватает кислоты, добавьте к общей массе 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока.
  6. После полного створаживания кастрюлю снимают с огня и оставляют остыть минут 20.
  7. В дуршлаг застилают марлю в несколько слоев, высыпают массу, накрывают марлей, тарелкой и ставят под гнет (я использую неполную литровую банку с водой). В таком состоянии домашний сыр пробудет стекать около 3-х часов.
  8. Когда основная влага стечёт, переставляем брынзу с гнетом в холодильник еще на пару часов, чтобы сырная масса застыла и схватилась.
  9. Брынза с зеленью готова! Можно нарезать и подавать.

Сыр приготовленный в домашних условиях и с любовью получается просто неимоверным. Можно его использовать в салаты, на бутерброды или просто съесть кусочек. Домашнюю брынзу можно готовить не только с зеленью, а и с приправами, и с перцем, с орехами: со всем, на что богата ваша кулинарная фантазия. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте приготовить домашний плавленый сыр и домашние глазированные сырки.

Я Галина, мне 30 лет, живу в Чернигове с родителями и маленьким сынулей. Кулинария для меня — это не только повседневная готовка для своих близких, это хобби, искусство, которому ты предаешься с душой и видишь отдачу в благодарности твоих родных и друзей. В искусстве нет предела совершенству. Кулинарный проект «Люблю готовить» помогает мне расти и развиваться в приготовлении различных блюд, а также делиться своим багажом знаний и умений. Давайте расти вместе!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ