Рецепты холодных закусок: фаршированные помидоры

0
172
 

Рецепты холодных закусок: фаршированные помидоры

Когда-то моя соседка поделилась со мной рецептом холодных закусок: фаршированных помидоров — я готовлю их, в основном, летом. Это замечательная холодная закуска к мясу или к шашлыку. Сочные, мясистые томаты, остренький чесночок и много пряной зелени — что может быть лучше к хорошим напиткам и вкусным блюдам.

Ингредиенты:

  • укроп —1 пучок;
  • петрушка —1 пучок;
  • кинза —1 пучок;
  • растительное масло — 2-3 столовые ложки;
  • помидоры — 10 штук (небольшого размера);
  • чеснок — 6-7 зубцов;
  • лук репчатый — 1 штука (средний);
  • черный молотый перец — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Рецепты холодных закусок: фаршированные помидоры. Пошаговый рецепт

  1. Для начала несколько слов о самих помидорах. Для приготовления фаршированных помидоров нам нужно выбирать томаты твердых сортов и среднего размера, округлой формы. Помидоры моем и сушим, затем аккуратно ножом отрезаем верхушки, чайной ложкой вынимаем мякоть и семена.
  2. Помидорные чашечки нужно посолить и поперчить изнутри и оставить на один час.
  3. Очищенную луковицу нарезаем тонкими полукольцами или четверть кольцами, если луковица больших размеров.
  4. На разогретую сковородку вливаем растительное масло и обжариваем на нем лук: на медленном огне до золотистого цвета.
  5. Зелень петрушки, кинзы и укропа тщательно моем, обсушиваем и мелко нарезаем.
  6. Совет: если вам попалась немного вялая зелень, поставьте ее на несколько часов в холодную воду и отнесите в прохладное место. Через некоторое время ваша зелень будет — как с грядки. Также для фарширования помидоров подходит свежий базилик.
  7. Чеснок очистить и мелко измельчить ножом.
  8. К зелени добавляем остывший обжаренный лук, мелко рубленый чеснок, все перемешиваем.
  9. Теперь фаршируем наши помидоры начинкой из зелени. Складываем в кастрюлю или лоток и накрываем крышкой. Оставляем помидоры на сутки в холодильнике.
  10. Готовая холодная закуска: фаршированные помидоры — замечательное праздничное блюдо. Прохладное, освежающее, немного пикантное и очень красивое.

У меня есть еще один рецепт фаршированных томатов. Не менее вкусный и тоже очень эффектный при подаче. Итак, нам понадобятся немного твердоватые помидоры: типа сорта «Сливка», среднего размера.

  1. Помытые и высушенные томаты, надрезаем сверху острым ножом — крест на крест.
  2. Аккуратно, с помощью ножа, отворачиваем кожицу помидора, делая из овоща цветок с лепестками — в виде тюльпана.
  3. Серединку помидора, как и в предыдущем рецепте, аккуратно, чтобы не повредить сам овощ, вынимаем чайной ложкой.
  4. Для начинки берем жирный творог (не ниже 9%, но лучше брать домашний творог). Перетираем его через сито или разминаем до однородной массы. Добавляем в творожную начинку для фаршированных помидоров соль, перец черный молотый и несколько зубчиков измельченного чеснока. При желании, можно добавить измельченную зелень, которую добавляли в предыдущем рецепте: укроп, петрушку, базилик и кинзу. Все перемешиваем.
  5. Наполняем наши помидорные «тюльпаны» начинкой. Можно украсить веточками зелени — и подавать к столу.

Такие замечательные летние закуски в виде фаршированных помидоров — настоящее украшение для праздничного стола. Они не просто яркие и красивые, а еще и очень вкусные, полезные — как все летние овощи. С нашим сайтом «Люблю готовить», вы всегда будете готовить быстро, вкусно и оригинально. Ведь все рецепты, которые мы предлагаем вам, уже давно проверены.

Я домохозяйка, мама двух детей, люблю побаловать своих родных чем-то новым и вкусным. Очень люблю экспериментировать на кухне. Гостеприимна и открыта, потому часто принимаю гостей у себя дома.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ