Икра из кабачков на зиму без стерилизации

0
335
 

Икра из кабачков на зиму без стерилизации

Как можно не любить икру из кабачков. Откроешь зимой баночку этого летнего волшебства, да с пюрешкой, какая же все-таки вкуснятина. Рецепт, с которым я вас познакомлю, икра из кабачков на зиму без стерилизации, очень простой в приготовлении и довольно недорогой. Вкус у нее очень хороший, нежный и в меру острый.

Ингредиенты:

  • кабачки — 2 килограмма;
  • морковка — 0,5 килограмма;
  • лук — 0,5 килограмма;
  • чеснок — 200 грамм;
  • уксус 9 % — 2 столовые ложки;
  • томат — 2 столовые ложки;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • подсолнечное масло — 1 стакан;
  • соль — 1,5-2 столовые ложки;
  • молотый красный перец — 0,5 чайной ложки.

Икра из кабачков на зиму без стерилизации. Пошаговый рецепт

  1. Кабачки хорошо промойте и очистите от семян, нарежьте некрупными кусочками.
  2. Чеснок измельчите с помощью чесночницы.
  3. Морковку натрите на крупной терке.
  4. Нашинкуйте мелко лук. Затем с помощью мясорубки измельчите кабачки и морковку.
  5. Нарезанный лук обжарьте в растительное масле в течение 4-5 минут.
  6. Выложите лук в кастрюлю для варки, добавьте к нему кабачки и морковку, влейте растительное масло и тушите на слабом огне в течение часа. Не стоит забывать помешивать, чтобы икра не пригорала.
  7. Спустя час добавьте овощной массе чеснок, томат, соль, сахар, красный молотый перец, проварите еще 10-15 минут. Затем влейте уксус и горячую икру разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками.

Икра из кабачков на зиму без стерилизации настолько вкусная, что ее можно подавать даже на праздничный стол. Она великолепно украсит его и наполнит ваше меню яркой краской. Но больше всего я люблю кабачковую икру с белым хлебушком, это очень вкусно. «Люблю готовить» желает вам вкуснейших заготовок.

Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.