Икра из кабачков на зиму

0
325
 

Икра из кабачков на зиму

Икра из кабачков на зиму и еще тысячи вариаций ее приготовления в интернете. Как же найти свой любимый рецепт? Да элементарно, вот он! Рецепт икры из кабачков на зиму, проверенный многолетним опытом, закрытый в баночку не одной хозяйкой и даже хозяином. По вкусу безупречная, ничего лишнего. Читаем пошаговое описание рецепта и запоминаем количество необходимых продуктов и пробуем!

Ингредиенты:

  • очищенные кабачки — 2 килограмма;
  • лук — 500 грамм;
  • болгарский перец — 500 грамм;
  • помидоры — 1,5 килограмма;
  • сахар — 1 столовая ложки;
  • соль — регулируйте по своему вкусу;
  • сушеная паприка — 2 чайные ложки;
  • растительное масло — 1/4 стакана;
  • уксус 9 % — 1 столовая ложка;

Икра из кабачков на зиму. Пошаговый рецепт

  1. Начнем с запекания перца в духовом шкафу. Когда перец станет мягким, достаньте его и сразу выложите в пакет на несколько минут. Это поможет очистить его от кожуры. Когда остынет измельчите его при помощи блендера.
  2. Далее уже очищенный и взвешенный кабачок, мелко нарежем кубиками, и отправим тушится на медленном огне, чтобы выпарилась жидкость. (обязательно измельчите тушеный кабачок блендером или деревянной толкучкой).
  3. Помидоры также необходимо очистить от кожицы. Для этого ошпарьте их кипятком и залейте холодной водой. Кожица легко снимется.
  4. При помощи блендера измельчить помидоры, превратив их в томатную массу. Поставьте на огонь для уваривания.
  5. Вылейте в казанок растительное масло, и притушите в нем лук, затем добавьте сахар и сушеную паприку.
  6. Когда из томатов и кабачков выпарилась влага, добавляем их к луку, также добавляем измельченную массу из болгарского перца, все хорошо перемешиваем и тушим на слабом огне 30 минут.
  7. За минуту до варки добавьте уксус и соль, хорошо перемешайте еще раз. (Если не хотите добавлять уксус, то банки с икрой необходимо будет простерилизовать).
  8. Горячую икру раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем крышками.
  9. Оставляем охлаждаться воздушным способом.

Получается настоящая икра из кабачков на зиму очень сытная и вкусная. Подавайте ее на стол в качестве основной закуски, сочетая абсолютно с любыми блюдами! «Люблю готовить» желает вам вкуснейших заготовок. Попробуете приготовить кабачки на зиму «пальчики оближешь» и лечо из кабачков на зиму.

Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.