Итальянский салат из баклажанов

0
8111
 

Итальянский салат из баклажанов

Этот божественно вкусный салат из баклажанов я привезла из солнечной Италии. Он стал просто обожаемым блюдом моей семьи. Салат легко готовится из доступных продуктов, его можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. «Buonissimo!», — как говорят итальянцы.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 700  грамм;
  • подсолнечное масло для жарки — 100 грамм;
  • помидоры — 100-150 грамм;
  • маслины — 40 грамм;
  • маринованные каперсы (я заменяю корнишончиками) — 15 грамм;
  • оливкового масло — столовая ложка;
  • базилик — 1 пучок;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • соль, перец — по вкусу.

Салат из баклажанов. Пошаговый рецепт

  1. Баклажаны вымыть, нарезать небольшими кубиками, приблизительно 3х3 см, выложить в миску, посолить и поставить под гнет на 1 час. Вместо гнета я использую литровую банку с водой.
  2. Как баклажаны пустят сок, их обязательно нужно промыть и просушить на полотенце. Горький сок этого овоща не только невкусный, но и очень вредный.
  3. В разогретую сковороду с маслом выкладываем наши баклажаны и на среднем огне обжариваем до золотистого цвета. После желательно их опять выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
  4. Пришла очередь и помидорчикам — их также нарезаем небольшими кусочками и мелко крошим зубчик чеснока. Ставим сковородку на плиту, наливаем оливковое масло и добавляем к нему чесночок. Как только он начал становиться прозрачным, бросаем помидоры и жарим, помешивая, еще 10 минут.
  5. Маслины отделяем от косточки и разрезаем пополам.
  6. Не выключая сковороду, добавляем баклажаны, маслины, каперсы или корнишоны, базилик, солим, перчим и, перемешивая лопаткой, еще поддержим пару минут на огне.
  7. Выкладываем на тарелку и набрасываемся с вилкой.

Салат получается очень вкусный, сытный, ароматный — пальчики оближешь! При этом он малокалорийный, и если вы следите за своим питанием, это самое оно!

«Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте лазанью с баклажанами и ТОП-5 рулетов из баклажанов.

Я Галина, мне 30 лет, живу в Чернигове с родителями и маленьким сынулей. Кулинария для меня — это не только повседневная готовка для своих близких, это хобби, искусство, которому ты предаешься с душой и видишь отдачу в благодарности твоих родных и друзей. В искусстве нет предела совершенству. Кулинарный проект «Люблю готовить» помогает мне расти и развиваться в приготовлении различных блюд, а также делиться своим багажом знаний и умений. Давайте расти вместе!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ