Кабачки на зиму «пальчики оближешь»

0
337
 

Кабачки на зиму «пальчики оближешь»

Удивительные овощи эти кабачки, сколько с ним придумано заготовок, наверное и не сосчитать. А главное их преимущество, что кабачки идеально сочетаются с любыми дополнительными ингредиентами. А особенно кабачки любят чеснок и болгарский перец. Кабачки на зиму пальчики оближешь — это своеобразное насыщенное ассорти из кабачков, чеснока и перца.

Ингредиенты:

  • очищенные кабачки — 3 килограмма;
  • помидоры — 0,5 килограмма;
  • подсолнечное масло (рафинированное) — 250 миллилитров;
  • перец болгарский — 1 килограмм;
  • чеснок — 1,5 головки;
  • острый жгучий перец — 1 стручок;
  • соль — 2-2,5 столовые ложки (по вкусу);
  • сахар — 180-200 грамм;
  • уксус 9 % — 160 грамм.

Кабачки на зиму «пальчики оближешь». Пошаговый рецепт

  1. Очищенные кабачки нарежьте небольшими полосочками.
  2. Перец болгарский и острый очистите от семян. Часть перца отложите, для дальнейшего приготовления заправки, а 2-3 штучки порежьте кубиками.
  3. Помидоры с отложенным болгарским перцем измельчить при помощи мясорубки или блендера.
  4. Острый перец мелко измельчить, очищенный чеснок пропустить через пресс.
  5. В смесь из перца и помидоров добавить чеснок, соль, сахар и растительное масло.
  6. поставить на огонь и довести до кипения.
  7. В смесь выложите кабачки и нарезанный перец, хорошо перемешайте.
  8. Когда кабачки приобретут оливковый цвет, добавьте острый перец и уксус, и проварите еще несколько минут.
  9. Горячее рагу разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте.
  10. Оставьте на столе в перевернутом виде до полного охлаждения.

Маринованные кабачки на зиму пальчики оближешь с перцем и помидорами получаются очень насыщенными и вкусными. К любому застолью кабачки будут кстати, и всем понравятся. «Люблю готовить» желает вам вкуснейших заготовок. Обратите ваше внимание на приготовление икры из кабачков на зиму и лечо из кабачков на зиму.

Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.