Консервированные огурцы на зиму в банках

0
278
 

Консервированные огурцы на зиму в банках

Консервированные огурцы любимы всеми, и уже трудно представить себе заготовки на зиму без любимых огурчиков. Ведь консервированные огурцы употребляются не только в свежем виде, а также из них готовят различные солянки, салаты, овощные рагу или даже добавляют в соусы. Ну, а если вы впервые занимаетесь консервацией или ищете подробные рекомендации, как консервировать огурцы на зиму в банках, то в своей статье предлагаю вам несколько советов и один классический  рецепт консервированных огурцов на зиму в банках.

Советы правильного консервирования огурцов в банках на зиму:

  • Большое внимание уделяйте стерилизации банок и крышек. Чаще всего огурцы взрываются из-за некачественной стерилизации или плохо помытых банок.
  • Замачивайте огурцы прежде, чем укладывать их в банки. Минимум на 4 часа, а затем хорошо промойте.
  • А если обдать огурцы кипятком, то это позволит сохранить их зеленый цвет и сочность.
  • Если в огурцы положить много чеснока, то это может придать горечи при длительном хранении.

Ингредиенты:

  • огурцы — 2 килограмма;
  • чеснок — 3-5 зубков;
  • укроп — 1 зонтик;
  • корень хрена;
  • листья вишни и смородины по — 4 штуки.

Маринад:

  • вода — 1,5 литра;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • лимонная кислота — 8 грамм;
  • водка — 50 грамм.

Консервированные огурцы на зиму в банках. Пошаговый рецепт

  1. Огурцы замочить воде на 4 часа, затем хорошо вымыть.
  2. Зелень для консервации тоже хорошо промойте под проточной водой.
  3. На дно банки уложите листья смородины и вишни, чеснок и хрен. Потом плотно утрамбуйте огурцы.
  4. Приготовьте маринад из воды, лимонной кислоты, соли и сахара. Закипятите.
  5. Кипящим маринадом залейте огурцы, и оставьте на 5-7 минут, затем слейте маринад в кастрюлю, закипятите еще раз и снова залейте огурцы.
  6. В третий раз слейте маринад, прокипятите и прежде чем заливать огурцы влейте прямо в банку водку, и только потом залейте маринадом и сразу закатайте крышкой.
  7. В перевернутом виде укутайте в одеяло до остывания.

Я уверена, что благодаря моим несложным советам и проверенному рецепту ваши консервированные огурцы на зиму в банках будут храниться великолепно, а вкус будет просто отменный!

«Люблю готовить» желает вам вкуснейших заготовок! И обязательно попробуйте малосольные огурцы в литровой банке и квашеные огурцы на зиму.

Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.