Консервированные сушеные помидоры

0
586
 

Консервированные сушеные помидоры

Если вы любите итальянскую кухню, насыщенную, пряную и ароматную, тогда этот рецепт вам обязательно  понравится. Консервированные сушеные помидоры просто находка для тех, кому катастрофически не хватает места в холодильнике для хранения заготовок или попросту нет погреба. Сушеные помидоры, их еще называют вялеными, законсервированные таким способом, невероятно вкусные, а заливку из них я использую для приготовления салатов, для маринования мяса. А еще мне понравилось просто подсушенный хлебушек взбрызнуть маслом из помидоров, очень аппетитно!

Ингредиенты:

  • помидоры — 2 килограмма;
  • подсолнечное масло рафинированное — 1 стакан;
  • по пару веточек розмарина, базилика и орегано;
  • лавровый лист  пару штучек;
  • смесь перцев — 1 чайная ложка;
  • чеснок — 3 зубка;
  • соль.

Консервированные сушеные помидоры. Пошаговый рецепт

  1. Помидоры хорошо вымойте, обсушите на полотенце.
  2. Разрежьте напополам и выньте серединку с косточками при помощи чайной ложки. Из мякоти помидоров можно приготовить томатный сок. Срезанной частью вниз уложите помидоры на противень, выложенный пергаментной бумагой или фольгой. Отправьте в духовку помидоры, чтобы подсушились. На это уйдет не меньше 4 часов.
  3. Ориентировочная температура в духовом шкафу 90-100 °С, сушите помидоры при немного приоткрытой дверце.
  4. В чистые стерилизованные банки уложите еще теплые помидоры, пересыпая их зеленью, смесью перцев и лавровым листом.
  5. В емкости с толстым дном нагрейте подсолнечное масло с мелко рубленным чесноком и солью практически до кипения, но не кипятите.
  6. Залейте помидоры с зеленью горячим подсолнечным маслом, укупорьте банку крышкой.
  7. Укутайте в одеяло до остывания.

Спешу повторится, что такие консервированные сушеные помидоры отлично хранятся даже при комнатной температуре. А зимой какой вкусный с ними салат получается, а первые блюда. Это не описать словами, необходимо пробовать. «Люблю готовить» желает вам вкуснейших заготовок. И обязательно попробуйте приготовить помидоры консервированные с шампиньонами и консервированные помидоры с перцем и луком.

Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.