Куриные шарики в сливочном соусе

0
197
 

Куриные шарики в сливочном соусе

Острые куриные шарики в сливочном соусе — отличное закусочное блюдо с нежной золотистой корочкой. Ведь шарики приготовлены из нежного по структуре, но остренького на вкус мяса курочки. А в сочетании с сырным соусом — это просто неземной вкус. Куриные шарики с сыром — замечательная закуска для просмотра футбольного матча перед телевизором. У нас дома такое блюдо готовится довольно часто: особенно перед приходом гостей.

Ингредиенты:

Для куриных шариков:

  • куриная грудка — 350 грамм;
  • твердый сыр — 100 грамм;
  • густые сливки — 3-4 столовые ложки;
  • соль — 0, 5 чайной ложки;
  • порошок чесночный — 0,5 чайной ложки;
  • сушеный орегано — 0,5 чайной ложки;
  • соус«Табаско» — 2-3 чайные ложки;
  • сухари для панировки.

Для сырного соуса:

  • твердый сыр — 100 грамм;
  • масло сливочное — 20 грамм;
  • молоко — 150 миллилитров;
  • пшеничная мука — 1 столовая ложка;
  • куркума — 0,5 чайных ложки;
  • соль — по вкусу.

Куриные шарики в сливочном соусе. Пошаговый рецепт

  1. Куриную грудку, для приготовления куриных шариков, нарезаем небольшими кусочками и измельчаем в блендере до пюреобразного состояния.
  2. В перемолотое мясо наливаем сливки жирностью не ниже 33% и добавляем измельченный твердый сыр (его можно измельчить с помощью терки или блендера).
  3. Совет. Для приготовления блюд лучше использовать именно сыр, а не сырный продукт.
  4. Добавляем в мясной куриный фарш специи и соус «Табаско». И все тщательно перемешиваем до однородного состояния.
  5. Соус «Табаско» можно использовать покупной, а можно самому приготовить. Нужно взять 4 стручка красного острого перца, очистить от семечек и мелко нарезать, затем залить кипяченой горячей водой и оставить на полчаса, отмокнуть.
  6. Четыре средних помидора, очистить от плодоножки, одну очищенную от шелухи луковицу и два зубца чеснока перемолоть в мясорубке или измельчить с помощью блендера. Туда же добавить несколько веточек петрушки и предварительно сцеженный острый красный перец. И еще раз все измельчить.
  7. В сотейнике разогреть пару столовых ложек оливкового масла и перелить в нашу заготовку для соуса, который будем использовать к куриным шарикам. Уваривать его на медленном огне до нужной консистенции. В конце добавить соль и сахар по вкусу и залить 20 миллилитров темного винного или бальзамического уксуса.
  8. Готовый соус «Табаско» охладить: и можно использовать для приготовления блюд или подавать к мясным и овощным блюдам.
  9. Итак, вернемся к нашей мясной заготовке.
  10. Ладони обмакиваем в воде, набираем столовой ложкой фарш и формируем небольшие шарики из курятины.
  11. Обкатываем шарики в сухарях для панировки.
  12. Выпекаем на противне, застланном пергаментом, в течении 15-20 минут (при 250 градусах).
  13. Готовим сырный соус. Для этого в сотейнике разогреваем масло и обжариваем муку: до золотистого цвета. Мука придает соусам, приготовленным в домашних условиях, густоту.
  14. Вливаем в сотейник молоко, добавляем соль, куркуму. Можно также добавить измельченный мускатный орех. Увариваем соус несколько минут на маленьком огне.
  15. В конце добавляем натертый твердый сыр. Я предпочитаю сорт «Эдам» или «Гауда» — они имеют несколько сладковатый привкус. Но, впрочем, можете использовать тот сыр, который вам нравится.
  16. Перемешиваем сырный соус до полного растворения.
  17. Подаем сырный соус вместе с куриными «митболами», когда куриные шарики испекутся.

Очень вкусные мясные шарики после выпекания имеют приятную золотистую корочку. Они совсем нежирные: поскольку мы их запекали в духовке, а не жарили во фритюре. Пробуйте, экспериментируйте, готовьте вместе с нашим сайтом «Люблю готовить».

Я домохозяйка, мама двух детей, люблю побаловать своих родных чем-то новым и вкусным. Очень люблю экспериментировать на кухне. Гостеприимна и открыта, потому часто принимаю гостей у себя дома.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ