Куриные зразы с печенью

0
290
 

Куриные зразы с печенью

Соблазнительно аппетитными получаются фаршированные печенью котлеты из куриного филе, которые иначе называют «зразами», так как они готовятся из цельного филе, а не из рубленого куриного фарша с добавлением хлеба. Приготовить их достаточно просто, если воспользоваться рецептом, который я нашла на канале youtub.

Ингредиенты:

Для фарша:

  • 300 грамм куриного филе;
  • 1 штука репчатого лука;
  • 1 яйцо;
  • 1 – 2 столовые ложки панировочных сухарей;
  • соль, перец.

Для начинки:

  • 150-200 грамм куриной печени;
  • 1 головка репчатого лука;
  • соль.

Для панировки:

  • мука;
  • 1 яйцо;
  • панировочные сухари.

Куриные зразы с печенью. Пошаговый рецепт

  1. Прокрутить мясом с луком на мясорубке, вбить яйцо, добавить соль с перцем (по вкусу). Выместить и загустить сухарями: фарш должен быть вязким.
  2. Готовому фаршу дать настояться в холодильнике 30-40 минут.
  3. Для начинки: перекрутить печень на мясорубке.
  4. Мелко нарубить луковицу и обжарить 2-3 минуты до прозрачности.
  5. В сковороду с луком добавляем печенку и обжариваем до легкого схватывания.
  6. Посолить — и начинка из печени готова.
  7. Взять столовую ложку котлетной массы, отбить на руках, положить на пленку, а другим краем пленки накрыть.
  8. Аккуратно размять в лепешку нужной толщины (желательно, чтобы края были толще. а середка плотнее).
  9. Снять верхнюю пленку, в центр выложить начинку из печени и небольшой кусочек сливочного масла для сочности.
  10. Соединить края на манер пирожка.
  11. Выровнять шов, обвалять зразы в муке, затем окунуть во взбитое яйцо (на 1 яйцо 1 чайная ложка молока и немного соли). Обвалять в тертых сухарях.
  12. Обжарить куриные зразы в разогретом масле до румяной корочки.

Приготовленные по этому рецепту куриные зразы с печенью у меня получились очень сочными, так и таяли во рту. Подавать зразы лучше горячими, как основное блюдо. В качестве гарнира прекрасно подойдет картофель, жаренный основным способом или во фритюре, отварной зеленый горошек, отварной рис. Удачной вам готовки и приятного аппетита от команды сайта «Люблю готовить». В следующий раз мы приготовим куриные колобки с грибами и картофельные зразы с ливером.

Я преподаватель русского языка и литературы из Самары. У меня большая по нынешним меркам семья – 4 детей, поэтому приходится много готовить. Стараюсь, чтобы блюда на столе были не только вкусными, но и необычными, не приедались. Ребятишки вовсю помогают. Например, шарлотку готовит и хлеб печет сынуля. Младшие, двойняшки, могут и торт испечь, и отбивные пожарить. Старшая дочь уже отдельно живет: зять не нарадуется, какая хозяюшка досталась. Вот и внучка растет, еще одна помощница будет. А своими рецептами я с вами буду делиться на сайте «Люблю готовить».

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ