Лимонный кекс в домашних условиях

0
182
 

Лимонный кекс в домашних условиях

Лимонный кекс, приготовленный в домашних условиях — это изысканный, нежный и неимоверно вкусный десерт. Шикарный рецепт: кекс получается очень ароматным, воздушным и красивым. Лимонный кекс имеет ярко выраженный цитрусовый аромат, а на вид он желтенький, такой солнечный, просто класс: настроение поднимается от одного вида — я уже не говорю о чудесном вкусе. А готовится лимонный кекс из простых и доступных продуктов: ничего сложного.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 200 грамм муки;
  • 200 грамм сахарного песка;
  • три яйца;
  • 150 грамм сливочного масла;
  • цедра лимона;
  • сок половины лимона;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 чайная ложка соли.

Для крема:

  • 2 белка;
  • 200-250 грамм сахара;
  • 80-100 миллилитров воды;
  • сок половины лимона.

Лимонный кекс в домашних условиях. Пошаговый рецепт

  1. Для начала приготовим тесто. В отдельную миску кладем сливочное масло (сливочное масло размягчить заранее: оставьте его при комнатной температуре или используйте микроволновку) и добавляем к нему сахар, перемешиваем все это до однородности: с помощью миксера или блендера.
  2. К взбиваемой смеси по одному вбиваем яйца и продолжаем взбивать миксером или блендером.
  3. Далее необходимо просеять муку, соль, разрыхлитель и постепенно, небольшими количествами, всыпать в яично-сливочную массу.
  4. Я соли кладу щепотку, но вы можете добавлять и одну чайную ложку: все зависит от вкуса.
  5. Переходим к подготовке лимона. Лимон хорошо помыть, обсушить, натереть цедру на мелкой терке и добавить к тесту (количество цедры регулируйте самостоятельно: чем больше вы ее положите, тем более ароматнее будет кекс). После этого разрезать лимон пополам и выдавить в тесто сок.
  6. Я, выбирая лимон, обращаю внимание на то, чтобы он имел хороший цитрусовый запах: иначе у кекса не будет выраженного лимонного аромата.
  7. Все ингредиенты тщательно перемешать с помощью миксера или блендера. Тесто по консистенции должно быть, как густая сметана.
  8. Когда тесто готово, переходим к выпеканию. Нужно подготовить формочки: я использую бумажные — положить тесто, чтобы оно заполнило форму на ⅓, разровнять верх.
  9. Заполненные тестом формочки выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке: печь примерно пятнадцать или двадцать минут.
  10. Готовность проверить деревянной шпажкой: она должна быть полностью сухой, без остатков сырого теста.
  11. Пока кексы пекутся, приготовим крем. В отдельную кастрюлю всыпаем сахар и вливаем воду, ставим на огонь, нагреваем до полного растворения сахара и состояния жидкой карамели.
  12. В отдельную миску отделяем белки от желтков, взбиваем белки с помощью миксера или блендера: до образования густой белой пены.
  13. Чтоб получилась густая пена из белков, посуда, которую вы используете, должна быть сухой — и в белки не должен попасть желток.
  14. В сбиваемые белки тоненькой струйкой вводим сахарный сироп (для удобства, из кастрюли, в которой он нагревался, можно перелить в чашку), продолжая взбивать, добавляем сок половины лимона. Взбиваем до однородной массы. Крем готов.
  15. Когда кексы испеклись, вы можете с помощью кондитерского шприца нанести крем на поверхность кекса.

Наш лимонный кекс готов: аромат — просто восхитительный. Тесто получается вкусным и очень нежным. Такой десерт, приготовленный в домашних условиях, станет отличный украшением праздничного стола или семейного чаепития. На сайте «Люблю готовить» есть очень много рецептов вкусных кексов.

Меня зовут Аня, работаю в школе. Моя мама по образованию повар, готовит очень вкусно, вот и я с детства готовлю вместе с ней. Мне всегда приятно, когда мои блюда доставляют радость моим родным и близким. Я люблю узнавать новые рецепты, экспериментировать, готовить вкусно, ведь вкусная еда оставляет положительные воспоминания и добрые эмоции))

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ