Люля-кебаб в духовке

0
732
 

Люля-кебаб в духовке

Люля-кебаб в духовке — никогда даже не могла предположить, что такое вообще возможно. Заказывала всегда это блюдо в кафе и с удовольствием ела, но при этом считала, что приготовить его можно только на углях. Я не знала, что люля в духовке — это очень просто и, главное, вкусно. Рецепт приготовления нашла на видео сайта youtube. И готова поделиться им с вами.

Ингредиенты:

  • 0,5 килограмм свинины;
  • 0,5 килограмм говядины;
  • 50 грамм бараньего жира;
  • 1 головка репчатого лука;
  • пучок зеленого лука;
  • пучок петрушки;
  • соль (по вкусу);
  • специи: хмели — сунели, базилик, перец чили;
  • 50 грамм воды;
  • шпажки деревянные.

Люля-кебаб на шпажках в духовке. Пошаговый рецепт

  1. Так как люля-кебаб будем готовить в духовке, чтобы шпажки не горели, лучше их предварительно замочить в холодной воде. Пока люля-кебаб будут жариться — шпажки будут сушиться.
  2. Подготавливаем фарш: свинину и говядину перекручиваем на мясорубке. Бараний жир трем на мелкой терке и перемешиваем с фаршем, от него фарш будет сочнее и с небольшим привкусом баранины (я не клала бараний жир, так как не люблю очень жирные блюда, да и баранину тоже).
  3. Добавляем туда же мелко нарезанные: репчатый лук (я репчатый лук перекручиваю на мясорубке, чтобы был менее заметен), зеленый лук и петрушку. Все хорошо перемешиваем.
  4. Добавляем соль и специи по вкусу (я добавила перец черный молотый вместо чили). Наливаем немного воды. Еще раз все очень хорошо перемешиваем до однородной массы. Фарш должен получиться как тесто.
  5. Включаем духовку и, пока она будет разогреваться, убираем фарш в холодильник, минут на 30, чтобы из него было легче «лепить» колбаски.
  6. Духовка должна быть разогрета до максимальной температуры, чтобы люля-кебаб не развалились (у меня по максимуму 300 градусов).
  7. Смачиваем руки в воде и лепим колбаски. Достаем шпажки из воды. Получившимися колбасками фарша «обжимаем» шпажки.
  8. Готовые люля «укладываем» на противень. (Противень лучше взять глубокий и шпажки кладем так, чтобы они были на краях противня, а сам люля как бы «свисал» посередине).
  9. Через 20 минут переворачиваем.
  10. Ждем еще 20 минут и достаем готовое блюдо из духовки.

Домашний люля-кебаб можно подавать с любым гарниром: картошка, рис, гречка или макароны. А украсить блюдо можно следующим образом: тарелку накрываем тонким лавашом, по центру выкладываем одну — две колбаски люля и посыпаем маринованным лучком. По периметру тарелки — все, что душе угодно (это могут быть как овощи, так и гарнир). На сайте «Люблю готовить» вы найдете множество соусов к люля-кебаб. Приятного аппетита!

Я из города Самары. Пока жили с мужем вдвоем, сильно не "заморачивались" что приготовить. Ели супчики и что-нибудь на второе. Но, с появлением ребенка пришлось отказаться от разнообразия. Нахожусь в отпуске и времени для готовок стало побольше. Да и "повседневные" блюда "приелись". Поэтому стала искать рецепты в интернете. А с вами своими находками готова поделиться на сайте "Люблю готовить".

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ