Маринованный виноград с гвоздикой

0
90
 

Маринованный виноград с гвоздикой

Маринованный виноград с гвоздикой это изысканный гарнир к мясному блюду. Маринад придает винограду, особый вкус, он немного терпкий, но одновременно пикантный. Для этого рецепта лучше всего использовать виноград с большими ягодками, они эффектно смотрится на столе, а также как украшение мясных закусок.

Ингредиенты:

  • Виноград — 2 килограмма;
  • сахар — 400-600 грамм (зависит от сорта винограда);
  • уксус 9% — 0,5 стакана;
  • вода — 5 стаканов;
  • гвоздика — 10 зерен;
  • корица  1 грамм.

Пошаговый рецепт маринованного винограда с гвоздикой

  1. Виноград маринуют гроздьями или отдельными ягодами, отделенными ножницами от кистей.
  2. Подготовить банки для консервирования, для этого их необходимо простерилизовать. О разных методах стерилизации банок можете посмотреть здесь.
  3. Уложить виноград в банки.
  4. Приготовить маринад: в эмалированную кастрюлю влить воду, добавить гвоздику и корицу, закипятить и пусть прокипит 7-10 минут, затем добавить сахар, перемешать, довести до кипения. Снять с огня и влить уксус.
  5. Залить маринадом уложенный в банки виноград.
  6. Залитые маринадом банки накрыть крышками, поставить в кастрюлю с подогретой до 50°С водой, и пастеризовать при температуре 90°С: банки емкостью 0,5 литра — 15 минут, 1 литр — 20 минут; и 3-х литровые банки — 30 минут.
  7. После пастеризации банки нужно немедленно укупорить, проверить качество укупокри (чтобы не выткал маринад, и крышки были плотно закрученными). Охлаждайте виноград не переворачивая и не укутывая.

Маринованный виноград является отличной закуской на столе. Эти удивительные маленькие виноградинки такие вкусные и ароматные, что из всех видов закуски первыми «улетают» со стола.

Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.