Нежный медовый кулич

1
299
 

Нежный медовый кулич

Дорогие хозяюшки, хочу поделиться с вами необычным рецептом: нежный медовый кулич. Это совершенно новый подход в изготовлении традиционной пасхальной выпечки. Все, кто ищет новинку — срочно сюда! Изюминкой этого медового пасхального кулича является наличие натурального меда в его ингредиентах. Во время выпекания на кухне стоит такой неповторимый аромат, что в дом мгновенно приходит ощущение праздника. Этот пасхальный кулич по новому рецепту, и правда, заслуживает особенного внимания. Давайте приготовим его вместе!

Ингредиенты:

  • мука пшеничная высший сорт — 600 грамм;
  • дрожжи сухие — 10 грамм;
  • мед натуральный — 100 грамм;
  • яйца куриные — 4 штуки;
  • сахар песок — одна столовая ложка;
  • лимонная цедра (из одного лимона);
  • вода — 180 миллилитров;
  • масло сливочное (маргарин) — 110 грамм;
  • коньяк — 50 миллилитров;
  • изюм (светлый сорт) — 70 грамм;
  • цукаты — 100 грамм;
  • яичный желток для смазывания верхушек.

Нежный медовый кулич. Пошаговый рецепт

  1. Изюм (для этого простого кулича с медом лучше всего использовать изюм светлых сортов) хорошо промываем, подсушиваем и заливаем вместе с цукатами коньяком. Благодаря такому приему, изюм и цукаты станут мягкими и будут очень вкусными в готовом изделии.
  2. Готовим опару. Отличительной особенностью этого кулича является то, что мы готовим тесто на воде.
  3. Итак, растворяем сухие дрожжи в теплой (не горячей!) воде, добавляем одну ложку сахара и две столовые ложки пшеничной муки. Перемешиваем и оставляем в теплом месте на 10 — 15 минут для активации дрожжей.
  4. В отдельной глубокой миске взбиваем с помощью миксера яйца в пену, добавляем натуральный мед и еще взбиваем несколько минут.
  5. Мне больше всего нравится использовать акациевый мед: так как он имеет жидкую консистенцию. Но вы можете использовать любой мед: по вашему вкусу.
  6. Затем добавляем опару в яично-медовую смесь. Перемешиваем.
  7. Просеиваем через сито пшеничную муку и высыпаем в миску. Все хорошо перемешиваем.
  8. Совет: никогда не пренебрегайте процессом просеивания муки. Просеянная мука обогащается кислородом и такое медовое тесто для пасхального кулича получается особенно пышным и нежным.
  9. Добавляем растопленное сливочное масло и цедру одного лимона.
  10. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и хорошо вымешиваем руками. При необходимости можно немного подсыпать муки.
  11. С цукатов и изюма сливаем жидкость, немного их присыпаем мукой и вмешиваем в наше тесто.
  12. Должно получиться эластичное влажное тесто.
  13. Кладем тесто в миску, накрываем кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5 — 2 часа. Тесто должно хорошо подняться.
  14. Затем смазываем руки растительным маслом, делим по количеству форм для запекания и выкладываем на дно форм (заполняя их на ⅓). Из этого количества теста у меня получилось три небольших медовых кулича.
  15. Совет: форму для выпекания кулича необходимо наполнять тестом не более чем на ½ ее объема, а то и менее, так как куличи с медовым вкусом будут сильно подниматься. Также ее необходимо смазать сливочным маслом, чтобы куличи хорошо извлекались из форм после выпекания.
  16. Снова даем куличам подняться на высоту формы и смазываем верхушки яичным желтком.
  17. Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 — 200 градусов и выпекаем наши куличи с медом и цукатами 40-50 минут. Время выпекания может немного меняться из-за технических особенностей вашей духовки.
  18. Готовые куличи вынимаем из духовки, и даем им время остыть.
  19. Получаются замечательные румяные медовые куличи на воде!
  20. По желанию верхушки можно украсить белковой глазурью.

Вот и все: нежный медовый кулич готов! Несмотря на простоту приготовления, кулич получается ароматным и нежным. Этот пасхальный кулич по новому рецепту идеально подойдет для людей, которые по какой-либо причине не употребляют молоко, но хотят устроить для себя настоящий праздник. Команда «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита и медового настроения!

У меня в семье трое мужчин. И все любят вкусно и разнообразно покушать. Люблю готовить для родных, занимаюсь спортом и обожаю путешествовать

1 КОММЕНТАРИЙ

  1. Дякую за такий чудовий рецепт,все вийшло,зірка Великодня буде завтра)

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ