Очень вкусные котлеты из булгура с фаршем

0
332
 

Очень вкусные котлеты из булгура с фаршем

Сегодня хочу рассказать вам турецкий рецепт, как приготовить очень вкусные котлеты из булгура с фаршем. Невероятно ароматные и насыщенные восточными нотками — они погрузят вас в настоящую турецкую атмосферу. Их используют в качестве закусок, подавая красиво: с овощной нарезкой и зеленью. Кстати, с такими котлетами отлично сочетается чесночно-сливочный соус — именно его очень часто подают в странах Востока. Что ж, давайте начнем уже готовить наш мясной деликатес.

Ингредиенты:

На тесто для турецких котлет с начинкой:

  • 750 грамм мелкого булгура;
  • 300-400 грамм фарша;
  • парочка куриных яиц;
  • две средние головки лука;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • одна столовая ложка пасты из острого красного перца;
  • полстакана муки;
  • полстакана теплой водички.

На начинку для котлет понадобится:

  • 500 грамм фарша;
  • две средние головки лука;
  • пучочек зеленой петрушки;
  • масло сливочное — 70 грамм;
  • соль и перец (по вкусу);
  • 100 грамм измельченных грецких орехов.

Котлеты из булгура с мясом. Пошаговый рецепт

    1. Давайте начнем с начинки. Берем лук и нарезаем его очень маленькими кубиками.
    2. Ставим сковороду на средний огонь, кладем сливочное масло.
    3. Когда масло нагреется, бросаем в него нарезанный лук. Помешиваем и жарим его до образования красивой корочки золотистого цвета.
    4. После выкладываем фарш, перемешиваем все ингредиенты. Обжариваем до тех пор, пока вся лишняя жидкость не испарится (имеется в виду жидкость из фарша).
    5. Снимаем сковороду, солим и приправляем фарш черным молотым перчиком по своему вкусу.
    6. Берем петрушку, промываем ее под водой, нарезаем очень меленько. Измельченную зелень отправляем в сковороду и перемешиваем.
    7. Затем берем грецкий орех, измельчаем его любым доступным способом и отправляем следом за петрушкой. Слегка обжариваем. Снимаем и отставляем начинку в сторонку.
    8. Теперь давайте выясним, как приготовить быстро тесто для котлет из булгура с фаршем.
    9. Берем лук и измельчаем его на терке или разбиваем блендером.
    10. Затем вбиваем яйца, добавляем томатную пасту.
    11. Всыпаем немного муки.
    12. После этого берем острую пасту из красного перчика.
    13. Добавляем булгур, подсаливаем и начинаем перемешивать все ингредиенты рукой: если понадобится, добавьте немного водички — но не спешите.
    14. Булгур отлично впитывает влагу. Нам необходимо замесить тесто таким образом, чтоб консистенция стала однородной и клейкой.
    15. Всыпаем фарш и также перемешиваем. Постепенно наливаем водичку и регулярно мешаем: нам нужно, чтобы вся жидкость хорошенько впиталась.
    16. Тесто делим на одинаковые шарики. Начинаем формировать котлеты по-турецки с фаршем.
    17. Берем один шарик теста, делаем в серединке глубокую ямочку: при этом нужно постоянно смачивать руки водой, чтобы ничего не прилипало к ним — и тесто эластично лепилось.
    18. Ложечкой аккуратненько заполняем начинкой ямку шарика: примерно две чайные ложки.
    19. После склеиваем верхушку, формируя из теста форму лимона. Выкладываем котлетки на поднос.
    20. После того, как котлеты с начинкой будут слеплены, помещаем их в холодильник на 15 минут, чтоб котлетки не распадались при жарке.
    21. Ставим сковороду на средний огонь, вливаем масло. Когда оно нагреется, обжариваем котлеты из булгура с фаршем на сковороде с обеих сторон: до красивого золотисто-коричневого цвета. Затем снимаем их, и помещаем на бумажное полотенечко, чтоб все лишнее масло стекло.
    22. Выкладываем на красивую тарелочку и подаем на стол.

Очень вкусные и красивые котлетки произведут впечатление на истинных гурманов мясных блюд. Представьте только: слегка островатое мясное тесто с нежным и сочным фаршем внутри — это нереально вкусно. Кроме рецепта котлет с начинкой из фарша, вы найдете еще множество интернациональных и национальных блюд на кулинарном сайте «Люблю готовить». Приятного аппетита!

Мне 24 года. В кулинарное искусство я начала влюбляться еще в 5 лет. В детстве мне нравилось экспериментировать на кухне, помогая усовершенствовать семейные рецепты. Для многих готовка у плиты – это ежедневное испытание над собой. Для меня же, это отдых от тяжелой работы или занятие, снимающее стресс. Я постараюсь поделиться своим опытом, таким образом, чтоб для Вас кулинария стала праздником, а гости восхищались Вашими блюдами.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ