Очень вкусные рецепты фаршированных овощей

0
106
 

Очень вкусные рецепты фаршированных овощей

На праздники или на выходные у нас дома готовят очень вкусные фаршированные овощи. Замечательное блюдо, которое сочетает в себе сочные ароматные овощи, нежную рисово-мясную начинку и сливочно-томатный соус с некой кислинкой (он дополняет вкус фаршированных овощей).

Ингредиенты:

  • свино-говяжий фарш — 1 килограмм;
  • морковь — 2 штуки (для фарша) + 2 штуки (для зажарки);
  • сливки 15% — 150-200 миллилитров;
  • капуста —1 вилок (маленького размера);
  • лук репчатый — 2 штуки;
  • лавровый лист — 3 штуки;
  • перец сладкий болгарский — 4 штуки;
  • соль — по вкусу;
  • помидоры — 6 штук;
  • черный молотый перец — по вкусу;
  • рис круглозернистый — 200-250 грамм;
  • томатный соус — 50 миллилитров;
  • вода — 250 миллилитров.

Очень вкусные фаршированные овощи. Пошаговый рецепт

  1. Готовим сначала начинку для фаршированных овощей. Мелко нарезаем очищенный репчатый лук. Чтобы начинка получилась сочнее, лук нужно измельчить именно с помощью ножа. Перекладываем лук к мясному фаршу.
  2. Фарш лучше использовать смешанный: то есть, свино-говяжий — он вкуснее.
  3. Помытую и очищенную морковь натираем на терке с большими отверстиями, и отправляем ее к фаршу из мяса.
  4. Начинку для фаршированных помидоров нужно посолить, приправить черным молотым перцем.
  5. Промываем рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. И добавляем к фаршу.
  6. Совет. Для начинки лучше выбирать круглозернистый рис: он мягче и нежнее, чем длиннозернистый (который лучше использовать для приготовления плова или гарниров).
  7. Наливаем в рисово-мясной фарш холодную воду и все перемешиваем. Лучше этот процесс делать руками.
  8. Приступаем к пропариванию листьев капусты для приготовления необычных голубцов.
  9. Вилок капусты надрезаем со всех сторон вглубь, вокруг кочерыжки. И опускаем в кипящую, немного подсоленную воду.
  10. Когда верхние листы хорошо пропарятся, они будут легко отставать от головки капусты: их нужно снять и дать возможность следующим листикам попариться. И так же проделать со всеми листьями капусты.
  11. Совет. При покупке капусты для приготовления голубцов, выбирайте немного приплюснутый вилок. Этот сорт хорошо и удобно разбирается при пропаривании листьев.
  12. Подготовим помидоры. Для фарширования лучше выбирать твердые помидоры: ни в коем случае не переспевшие.
  13. У вымытых томатов крест-накрест надрезаем ту сторону, где рос хвостик, и чайной ложкой, аккуратно, чтобы не повредить стенки помидоров, выбираем сердцевину. Ее выбрасывать не нужно: мы будем использовать ее для приготовления заливки.
  14. У сладкого болгарского перца аккуратно вынимаем сердцевину, чтобы не повредить саму «чашечку». Перец лучше брать разноцветный: на вкус это никак не повлияет, но так будет красивее.
  15. Готовим зажарку. Для этого измельчаем на терке морковь. При желании можно добавить мелко нарезанный лук.
  16. Пассеруем морковь на разогретой сковородке с растительным маслом.
  17. Через пять минут добавляем к моркови мелко нарезанные сердцевины от томатов.
  18. Немного тушим зажарку и наливаем томатный соус или разведенную водой томатную пасту, закрываем крышкой и выключаем плиту.
  19. Совет. Соус нужно немного посыпать сахаром: приблизительно одной чайной ложкой. Это придаст блюду приятную сладость и поможет овощам раскрыть свои вкусовые качества.
  20. Отрезаем у капустных листьев утолщение, чтобы удобно было заворачивать наши голубцы, приготовленные в домашних условиях.
  21. Формируем голубцы: выкладываем на одну сторону капустного листа (там где раньше были кочерыжка) начинку из риса и фарша. Заворачиваем ее, и края, которые остались, впихиваем в середину. Более детально, как правильно формировать голубцы, и какие виды их существуют, вы сможете посмотреть на нашем сайте «Люблю готовить».
  22. Начиняем помидоры и фаршируем перцы. Начинку нужно хорошо утрамбовывать, чтобы в середине не образовалось пустоты.
  23. Складываем нафаршированные овощи в большую кастрюлю, на дно которой можно выстелить оставшиеся листья капусты и кружочками нарезанную морковь. Затем выкладываем голубцы, а наверх — фаршированные перцы и помидоры.
  24. Поверх овощей раскладываем листья «лаврушки», заливаем все томатным соусом вместе с зажаркой, немного подсаливаем.
  25. Заливаем сливками и кипящей водой, чтобы покрыть поверхность голубцов.
  26. Включаем сильный огонь, доводим овощи до кипения. Когда они закипят, убавляем огонь и готовим еще 40-50 минут при закрытой крышке (до готовности).

Подавать вкусные фаршированные овощи нужно горячими, со сметанным соусом, слегка посыпав зеленью. Заходите на наш сайт «Люблю готовить»: узнаете много интересных рецептов и откроете для себя разнообразие вкусов.

Я домохозяйка, мама двух детей, люблю побаловать своих родных чем-то новым и вкусным. Очень люблю экспериментировать на кухне. Гостеприимна и открыта, потому часто принимаю гостей у себя дома.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ