Очень вкусный миндальный пирог без глютена

0
841
 

Очень вкусный миндальный пирог без глютена

В поисках вкусного я нашла интересный рецепт миндального пирога без глютена. Многие знают о вреде белков пшеницы, некоторым нельзя употреблять глютен. Но покушать сладкого и вкусного все равно, хочется. Особенно детям, которым очень сложно объяснить, что выпечки нельзя, когда все вокруг ее едят. А этот миндальный пирог — просто находка в таких случаях! Он сладкий, воздушный, нежный и очень ароматный.

Не обязательно должен быть противопоказан глютен, чтобы готовить этот десерт. Поверьте, он действительно очень вкусный. Я уверена, вы влюбитесь в него с первого кусочка! Давайте вместе с «Люблю готовить» приготовим его!

Ингредиенты:

  • мандариновая паста — 65 грамм;
  • миндальная мука — 200 грамм;
  • сливочное масло — 200 грамм;
  • кукурузный крахмал — 65 грамм;
  • сахар — 135 грамм;
  • миндальные лепестки для украшения — 40 грамм.

Очень вкусный миндальный пирог без глютена. Пошаговый рецепт

  1. Для приготовления пасты нам понадобится 1 большой, спелый мандарин — или замените на пару небольших. Разрежьте его на несколько частей, удалите косточки и взбейте погружным блендером до однородной массы.
  2. Белки отделите от желтков, сахар разделите на 2 половины: одну часть добавьте к белкам, вторую к желткам.
  3. Белки взбейте с сахаром до устойчивых пиков.
  4. Желтки отдельно разотрите с сахарным песком, добавьте размягченное сливочное масло и все вместе взбейте до однородной пышной массы.
  5. Просейте миндальную муку. Обратите внимание, что в сите останутся крупные частички или мусор. А по рецепту необходимо 200 грамм чистого продукта, поэтому заранее подготовьте немного больше. (Если у вас нет миндальной муки, ее просто приготовить из орехов миндаля. Для этого их залить на 10 минут кипятком, после перенести в миску с холодной водой на 10 мину. Это позволит легко очистить от кожицы. После орехи переложить на противень и отправить в духовку на 1-1,5 часа при 90-100 градусах. Остывший миндаль смолоть на кофемолке).
  6. Добавьте кукурузный крахмал, муку и мандариновую пасту, все взбейте до однородности.
  7. После добавьте белки и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой, чтобы масса получилась воздушной.
  8. Форму для выпекания застелите пергаментной бумагой, а края формы смажьте сливочным маслом.
  9. Возьмите миндальные лепестки и приклейте их на масло, которое нанесли на форму.
  10. Далее выложите тесто в форму, разровняйте лопаткой и сверху посыпьте оставшейся частью лепестков.
  11. Отправьте выпекаться пирог в духовку при температуре 160 градусов, на 40 — 60 минут. (Чтобы он не подгорал, я на нижний уровень ставлю миску с водой. Но периодически надо смотреть, чтобы она полностью не выпарилась).
  12. Готовность пирога проверяйте деревянной палочкой, зубочисткой или спичкой — тесто не должно налипать.
  13. Чтобы миндальный пирог легко отстал от формы: как только достанете ее из духовки, сразу поставьте на полотенце, смоченное холодной водой. Краями этого полотенца немного укутайте бока формы. Так подержите 2-3 минуты. После с помощью деревянной лопатки или ножа аккуратно пройдите по краю пирога, стараясь не повредить миндальные лепестки.

Миндальный пирог готов! И в нем полностью отсутствует глютен — а это полезно! Какой он красивый, аппетитный, очень ароматный и восхитительно вкусный! Миндальные лепестки слегка поджарились, красиво закрепились по всей поверхности, и получился настоящий торт. Его можно разрезать вдоль на 2 части и промазать сладким сметанным кремом. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! Обратите внимание на пирог «Жербо» и сливочный пирог — как тирамису.

Я Галина, мне 30 лет, живу в Чернигове с родителями и маленьким сынулей. Кулинария для меня — это не только повседневная готовка для своих близких, это хобби, искусство, которому ты предаешься с душой и видишь отдачу в благодарности твоих родных и друзей. В искусстве нет предела совершенству. Кулинарный проект «Люблю готовить» помогает мне расти и развиваться в приготовлении различных блюд, а также делиться своим багажом знаний и умений. Давайте расти вместе!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ