Очень вкусный пирог и пирожки с капустой

0
198
 

Очень вкусный пирог и пирожки с капустой

Если не знаете, как приготовить очень вкусный пирог и пирожки с капустой, то вам очень понравится мой рецепт. Удивительно нежное и ароматное тесто и сочная начинка со сливочными нотками подарят невероятное наслаждение. Рецепт капустного пирога в духовке очень прост и не занимает много времени при работе с тестом. Согласитесь — это огромный плюс, ведь многие хозяюшки так не любят возиться с дрожжевыми изделиями, которые забирают все свободное время. Что ж, приступим к делу.

Ингредиенты:

Для приготовления теста:

  • мука — 700 грамм;
  • молоко — 150 миллилитров;
  • вода — 150 миллилитров;
  • куриное яйцо — 2 штуки;
  • масло сливочное — 70 грамм;
  • масло растительное — 30 грамм;
  • сахар — 40 грамм;
  • соль — неполная чайная ложка;
  • моментальные (инстантные) дрожжи — 8 грамм.

На начинку:

  • капуста — полтора килограмма;
  • лук — 3 средние головки;
  • куриное яйцо — 3-5 штук;
  • масло сливочного — 50-100 грамм;
  • соль и сахар (по вкусу);
  • масло растительное.

Очень вкусный капустный пирог с пирожками. Пошаговый рецепт

  1. Просеиваем муку и высыпаем в рабочую емкость. Это необходимо делать для того, чтобы в тесте для пирога с капустой не было комочков. Стоит сразу отметить, что я для замешивания использую кухонную машину, однако можно сделать это и руками.
  2. Наливаем в муку воду, затем выливаем молоко.
  3. Подсаливаем ингредиенты и добавляем сахар.
  4. Затем добавляем дрожжи мгновенного действия.
  5. Вбиваем куриные яйца и вливаем масло (подсолнечное).
  6. После этого растапливаем сливочное масло, и выливаем к нашей смеси.
  7. Затем включаем комбайн и ждем, пока тесто не сформируется.
  8. Достаем наше готовое тесто и выкладываем на рабочую поверхность.
  9. Теперь начнем формировать быстрый пирог и пирожки с капустой. Сначала вымешиваем тесто, придаем ему круглую форму, укладываем в кастрюльку и накрываем сверху пищевой пленкой или полотенцем. Оставляем кастрюльку постоять при комнатной температуре, чтоб тесто поднялось. Средняя длительность процесса — 90 минут.
  10. Итак, пока тесто настаивается, приступим к приготовлению начинки для быстрых капустных пирожков. Берем головку капусты, шинкуем ее: давайте заготовим сразу ее для пирога и пирожков.
  11. После того, как мы мелко изрубим головку капусты, высыпаем всю в глубокую кастрюльку и заливаем кипятком. Оставляем ее постоять 40 минуток.
  12. После этого руками отжимаем капусточку и выгружаем в мисочку.
  13. Берем лук, очищаем его от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.
  14. Ставим сковороду на средний огонь, наливаем масло. Когда оно нагреется, бросаем нарезанный лук. Добавляем сливочное масло, чтобы он стал нежнее и мягче. А еще лук приобретет приятный сливочный вкус и красиво зарумянится. Обжариваем его до образования легкого золотистого оттенка.
  15. Добавляем капусту, подсаливаем и хорошенько перемешиваем. Тушим таким образом минуток 10. После этого снимаем с плиты. Начинка для вкусных пирожков с капустой готова.
  16. Ставим воду и отвариваем яйца. После того, как они сварятся, охлаждаем их в холодной воде. Очищаем от скорлупы и нарезаем небольшими кубиками. Далее добавляем их к капусте, хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
  17. Достаем тесто: за это время оно должно было увеличиться в два раза. Замешиваем его заново и опять кладем в кастрюльку, накрываем пленкой.
  18. Оставляем тесто подниматься. А пока займемся выбором формочки для пирога с начинкой из капусты. Для красивой подачи рекомендую использовать крышку от утятницы — она плосковатая, с невысокими бортиками и овальной формы.
  19. Достаем тесто и выкладываем его на рабочую поверхность, делим на две, примерно равные части. Один кусочек используем для пирога, а второй — для пирожков.
  20. Итак, сначала доделаем рецепт пирога с капустой. Возьмем кусок теста, разделим примерно пополам. Раскатаем тесто скалкой, образуя прямоугольник.
  21. Смазываем форму сливочным маслом, присыпаем слегка мукой. Далее застилаем формочку раскатанным куском теста: оно должно быть немного больше размеров емкости для выпекания.
  22. Накладываем слой капустной начинки по диаметру формы.
  23. Берем второй кусочек теста, также раскатываем его. После кладем сверху начинки: лишнее тесто обрезаем кухонными ножницами. Потом накрываем пирог пищевой пленкой и оставляем постоять.
  24. Обрезки теста раскатываем и вырезаем различные фигурки, которыми украсим наш пирог.
  25. Открываем приподнятый пирог, смазываем поверхность яйцом и укладываем на верх вырезанные фигурки. В центре проделываем дырочку, чтоб начинка хорошенько пропеклась.
  26. Разогреваем духовку до температуры 180 градусов и помещаем в нее наш пирог: до появления золотисто-румяного цвета. Примерное время выпекания: полчаса.
  27. Теперь выясним, как приготовить пирожки с капустой. Для этого берем вторую часть теста, раскатываем ее. Разрезаем на горизонтальные полоски примерно 8 сантиметров длиной, после разрезаем горизонтально — шириной 16 см. В центр каждого кусочка кладем немного начинки. Далее поступаем следующим образом: подгибаем края и защипываем пирожок по длине. Складываем пирожки на противень: швом вниз.
  28. Смазываем их поверхность яичной массой и ставим в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 15 минуток.
  29. Для того, чтоб корочка приобрела мягкость, смажем поверхности горячих пирожков сливочным маслом.

Вот мы и рассмотрели рецепт капустных пирожков и пирога пошагово. Как видим, готовятся они очень быстро. Невероятно мягонькая и сочная выпечка вам точно понравится. На кулинарном сайте «Люблю готовить» вас ожидают еще сотни интересных и вкусных блюд.

Мне 24 года. В кулинарное искусство я начала влюбляться еще в 5 лет. В детстве мне нравилось экспериментировать на кухне, помогая усовершенствовать семейные рецепты. Для многих готовка у плиты – это ежедневное испытание над собой. Для меня же, это отдых от тяжелой работы или занятие, снимающее стресс. Я постараюсь поделиться своим опытом, таким образом, чтоб для Вас кулинария стала праздником, а гости восхищались Вашими блюдами.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ