Острые помидоры на зиму

0
537
 

Острые помидоры на зиму

Помидоры заготавливаются на зиму в различных вариациях. Но думаю, не только потому, что это достаточно недорогой овощ, а еще и очень полезный! Если вы любите аджику или салаты по-корейски, тогда непременно закройте помидоры по этому рецепту. Острые помидоры на зиму станут не просто великолепным дополнением праздничного стола, но и будут главной изюминкой и хитом консервации нового сезона!

Ингредиенты:

  • помидоры плотные мясистые — 2-2,2 килограмма;
  • лук — 7 штук;
  • горький перец — стручок;
  • болгарский перец — 2 штуки;
  • чеснок — 8 зубков;
  • морковка — одна штучка небольшая;
  • зелень петрушки.

Маринад на 1 литр воды:

  • сахар — 3 столовые ложки;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • уксус 9 % — 2 столовые ложки;
  • гвоздика — 2 штучки.

Острые помидоры на зиму. Пошаговый рецепт

  1. Помидоры вымойте, и в месте, где находится плодоножка, вырежьте небольшое углубление.
  2. pomidory-moem-i-vyrezaem-plodonozhku
  3. Болгарский и острый перец очистите от семян.
  4. Сладкий перец, морковку и лук нарезаем колечками.
  5. В стерилизованную банку уложите овощи, которые подготовили. Не важно, можете чередовать слоями, можете на дно банки уложить морковку, лук и перец, а сверху помидоры. Но обязательно добавьте зелень петрушки и измельченный чеснок с острым перцем.
  6. Закипевшей водой залейте помидоры с овощами в банке, накройте крышкой и пусть постоит прогреется 20 минут.
  7. Сливаем воду назад в кастрюлю, доводим до кипения и снова заливаем в банку. Пусть теперь постоят чуть поменьше, думаю 10 минут будет достаточно.
  8. В третий раз сливаем воду в кастрюлю и на ее основе готовим маринад, добавляем все ингредиенты, доводим до кипения и горячим заливаем помидоры до самого горлышка банки. Укупорьте банку крышкой.
  9. Переверните банку крышкой вниз и укутайте в одеяло на 2 дня.

Можно хранить острые помидоры на зиму при комнатной температуре. Зимой подавайте такие острые помидоры абсолютно с любым гарниром или основным блюдом. А в качестве основной закуски лучше этих помидоров и представить нечего! «Люблю готовить» желает вам вкуснейших заготовок. Предлагаем вашему вниманию рецепты помидор с овощами на зиму и резаные помидоры на зиму.

Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.