Овощной борщ

0
708
 

Овощной борщ

Если рассматривать овощной борщ как часть постной кухни, можно предположить исключение мясной составляющей из перечня продуктов.

Создать уникальный вкусовой букет поможет аромат грибов или овощной бульон с добавлением свекольного кваса. Вносим в этот список отварную фасоль, добавляем томат — выходит приятное на вкус блюдо с непревзойденным ароматом.

Ингредиенты:

  • сладкий зеленый перец ― 20-30 грамм;
  • сушеные грибы (лучше белый или опенок) ― 100 грамм;
  • лук белый ― 40 грамм;
  • капуста ― 100 грамм;
  • белая фасоль ― стакан;
  • баклажан ― 30 грамм;
  • картофель ― 2 штуки;
  • свекла сахарная ― одна;
  • морковка — одна штука;
  • зелень ― пучок;
  • томат (можно в пасте) ― 35-40 грамм;
  • масло/соль/перец/уксус 3%.

Пошаговый рецепт овощного борща

  1. Замоченная за сутки до приготовления фасоль помещается с грибами в кипяток. Доводится до наваристой готовности.
  2. Крупно натирается свекла и морковь. Разделяем на две части (одна доля идет в зажарку). Кладем в бульон.
  3. Баклажан, сладкий перец и капуста разрезаются крупными ломтиками. Соединяем с кипятком.
  4. Мелко режется лук. Тушится с частью моркови и свеклы. Доводятся до готовности.
  5. Зажарку соединить с томатной пастой. Внести в емкость с овощами.
  6. После полного закипания добавить ароматические и вкусовые добавки.
  7. Перед употреблением внести мелко изрезанную зелень.

Советы как сварит вкусный овощной борщ

  • Если в бульон внести горошины черного перца — грибы будут более выражены.
  • Перед нарезкой баклажан дольку натереть чесноком.
  • Лавровый лист кладется на несколько минут в середине приготовления. Затем его нужно извлечь.

Не мясной вариант борща придется ко двору не только в пост, но и в жаркое время года. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте легкий овощной суп с тортеллини и быстрый в приготовлении овощной супчик.

Меня зовут Валентина. Я очень люблю готовить и хочу, чтобы вы полюбили кулинарию так же, как и я. Считаю, что не бывает отсутствия кулинарного таланта. Главное, что необходимо — простые и проверенные рецепты! Именно ими я с вами и поделюсь. Давайте готовить вместе? :)

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ