Паста «Карбонара» от Ирины

0
2265
 

Паста «Карбонара» от Ирины

Кто сказал, что высокая кухня только для ресторанов?  Итальянские кулинары создают легкие и сытные блюда, которые способны удовлетворить вкус самого привередливого гурмана. Паста «Карбонара» — визитная карточка итальянской кухни, она станет идеальным решением для воскресного завтрака или семейного ужина, после долгого трудового дня.

Ингредиенты:

  • 200 грамм спагетти,
  • 150 грамм бекона,
  • 150 миллилитров сливок,
  • 3 желтка,
  • 50 граммов сыра (в идеале Пармезана),
  • 2–3 зубчика чеснока ,
  • соль, перец, оливковое масло.

Паста «Карбонара» от Ирины. Пошаговый рецепт

  1. Первым делом нужно нарезать чеснок как можно мельче, а бекон — соломкой.
  2. Затем обжарить чеснок на масле и добавить на сковороду бекон. В оригинальном рецепте чеснок из масла достают, так как он необходим только для ароматизации. Но если вы десять минут назад пришли с работы, а за стеной вас ждут голодные домочадцы, то тратить время на доставание чеснока необязательно.
  3. Пока бекон  готовится, натереть сыр на мелкой терке, а в чашке взболтать вилкой желтки, посолить, поперчить, а затем влить сливки и хорошо перемешать. Последним насыпать в смесь сыр. В некоторых провинциях рецепт карбонары не включает сливки, так что если вы хотите уменьшить калорийность блюда, от них можно отказаться либо использовать их меньшей жирности.
  4. Отварить спагетти (не переварить!), мгновенно горячими выложить на сковороду, залить сливочно-яичной массой, перемешать и добавить бекон. В идеале тарелка, на которую выкладывают блюдо, должна быть подогретой.

А теперь тонкости высокой кухни! Соус «Карбонара» сравнивают с шелком, если он получился слишком густым, можно добавить на блюдо немного горячего бульона, который остался от варки пасты.

Кажется, это чудесное блюдо просто создано для русской зимы: сытное, вкусное, горячее, согревает лучше пухового одеяла и горячего душа! 10 минут — тарелки пусты, а ваши домочадцы блаженно и сыто улыбаются. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте рецепт пасты карбонара из самой Италии и жареный лагман.

Люблю вкусно поесть, поэтому приходится вкусно готовить! Семья у меня интернациональная, поэтому блюда разных народов легко уживаются на одном столе. Как любая работающая женщина и мама, часто пользуюсь простыми рецептами «на скорую руку», но кулинария — это все-таки искусство или даже волшебство, поэтому предпочитаю поколдовать у плиты, чтобы домашние, а главное я сама, были довольны результатом.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ