Пасхальный кулич в мультиварке

0
442
 

Пасхальный кулич в мультиварке

Впервые я попробовала пасхальный кулич, приготовленный в мультиварке, в гостях у своей свекрови. Взяла рецепт и с тех пор пеку домашний кулич только по этому рецепту. Я всегда с особым трепетом готовлюсь к Пасхе и этот рецепт мне кажется самый удачным из всех, что я когда-либо пробовала.

Кулич на дрожжах получается невероятно нежным, мягким, ароматным, а изюм придает пасхальной сладости изысканности.

И заметьте, что готовить такой кулич точно надо с расчетом на добавку.

Ингредиенты:

  • молоко — 200 грамм;
  • сливочное масло — 150 грамм;
  • яйца — 3 штуки;
  • сахар — 150 грамм;
  • ванильный сахар — 8 грамм (1 пакетик);
  • коньяк — 100 грамм;
  • изюм — 100 грамм;
  • дрожжи (сухие) — 9 грамм;
  • пшеничная мука — 700 грамм;
  • щепотка соли;
  • растительное масло.

Пасхальный кулич в мультиварке. Пошаговый рецепт

  1. Для приготовления кулича в мультиварке давайте сначала подготовим изюм: заливаем его коньяком и оставляем — пускай немного постоит.
  2. Но, если вы не хотите использовать алкоголь в приготовлении праздничного кулича, то можете заменить коньяк апельсиновым соком или обычной чистой водой.
  3. Для кулича будем использовать теплое молоко (примерно 40 градусов), но ни в коем случае не горячее: потому что дрожжи тогда не будут действовать.
  4. Пшеничную муку для кулича предварительно просеиваем.
  5. Берем небольшую емкость (у меня глубокая пластмассовая миска) и выливаем в нее теплое молоко, добавляем в молоко сухие дрожжи (по рецепту), добавляем (от общей массы) одну столовую ложку сахара, четыре столовые ложки предварительно просеянной муки и все хорошо перемешиваем до однородной массы.
  6. Опару накрываем кухонным полотенцем и оставляем, пускай стоит минут 30.
  7. Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на водяной бане.
  8. В отдельную емкость меньшего размера разбиваем куриные яйца.
  9. Очень хорошо использовать для выпечки кулича домашние и очень свежие яйца. Как по мне, то от этого зависит нежность и качество выпечки.
  10. В емкость к яйцам всыпаем соль, ванильный сахар (один пакетик ванильного сахара = 8 грамм), обычный сахар и все хорошо перемешиваем при помощи венчика.
  11. В яичную смесь вливаем растопленное остывшее сливочное масло и еще раз все тщательно перемешиваем.
  12. Когда опара запузырится, то вливаем в нее масляно-яичную смесь и все перемешиваем до однородной массы.
  13. Затем добавляем муку маленькими порциями и замешиваем ложкой тесто для пасхального кулича.
  14. Муку в тесто добавляем до тех пор, пока тесто можем перемешивать ложкой                       (руками тесто для кулича вымешивать не нужно). Готовое тесто должно прекрасно собираться в один комок.
  15. Поскольку пасхальный кулич будем выпекать в мультиварке, то берем чашу от мультиварки и смазываем немного дно и бока чаши растительным маслом (я смазываю силиконовой щеткой).
  16. Готовое тесто для кулича выкладываем в смазанную маслом чашу.
  17. Затем кастрюлю с тестом помещаем в мультиварку, закрываем, выбираем программу мультиповар, температура 35 градусов (на один час и двадцать минут), нажимаем старт и оставляем тесто подниматься.
  18. Если у вас нет функции мультиповар, то тогда выбираете функцию йогурт и через 1.20 выключите самостоятельно.
  19. С изюма сливаем всю жидкость, добавляем одну столовую ложку муки и хорошо перемешиваем.
  20. Рабочую поверхность немного подпиливаем мукой, выкладываем на нее тесто (которое уже подошло), высыпаем на тесто изюм, понемногу подсыпаем муку и вмешиваем весь изюм в тесто.
  21. Много муки не подсыпайте, потому что тесто должно остаться очень мягким. В тесте достаточно масла и оно не будет липнуть к рукам.
  22. Чашу от мультиварки хорошо моем, вытираем насухо, и смазываем дно и бока чаши растительным маслом.
  23. Из готового теста делаем шарик, подгибая все края теста вниз, и выкладываем тесто в чашу от мультиварки.
  24. Закладываем чашу в мультиварку, выбираем функцию мультиповар, 35 градусов (на 35 минут), нажимаем кнопку старт и оставляем тесто, чтобы еще раз подошло.
  25. Спустя это время тесто должно увеличится до половины чаши.
  26. Затем выбираем функцию выпечка, по времени — 1 час 40 минут, включаем старт и оставляем кулич печься.
  27. Во время выпекания кулича открывать мультиварку не рекомендуется. Готовность кулича проверяем деревянной палочкой. Когда по окончанию выпекания мультиварка отключится, то открываем крышку и оставляем пасхальный кулич в выключенной мультиварке, чтобы выпечка отдохнула.
  28. Для того, чтобы вытащить кулич из кастрюли, силиконовой лопаткой (ножом) проходим по краю, накрываем кастрюлю тарелкой и переворачиваем, затем накрываем решеткой и еще раз переворачиваем.
  29. Кулич на решетке оставляем до полного остывания.
  30. Смазываем верх остывшего кулича глазурью и посыпаем кондитерской посыпкой.

Большой, красивый, семейный кулич собственного приготовления станет украшением пасхального стола. Следуя нашему пошаговому рецепту, домашний дрожжевой кулич с изюмом получится испечь даже у молодой хозяйки.
На портале «Люблю готовить» вы найдете еще много оригинальных рецептов приготовления куличей в домашних условиях.

Здравствуйте, дорогие читатели «Люблю готовить». Меня зовут Жанна. И у меня, как и у каждого целеустремленного человека, есть хобби, которое сопровождает меня по жизненному пути. У каждого свое увлечение, у меня — кулинария. Кулинария мне не просто интересна, ведь это еще и вкусно, полезно, многогранно! Любовь к кулинарии дает возможность коллекционировать различные книги и рецепты, готовить как простую еду, так и экзотические блюда, возрождать рецепты наших бабушек. Можно заниматься выпечкой разных сладостей, увлекаться творением блюд из мяса, осваивать тонкости суши, печь хлеб, готовить шикарные напитки... Это хобби принесет большое удовольствие вашим родным, ведь они будут всегда вкусно и сытно накормлены.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ