Песочные рогалики с повидлом

0
371
 

Песочные рогалики с повидлом

А вы знаете, какие вкусные песочные рогалики с повидлом? И вообще, как к нам попадают кулинарные рецепты? И становятся любимыми, порой — нашими фирменными? Конечно, скажете: из кулинарной книги, или из Интернета. Тоже верно. Но, все-таки, самые лучшие, проверенные рецепты приходят к нам от наших славных бабушек — любимых мастериц на все руки! Моя бабушка очень любила готовить — в субботу утром надевала чистую одежду, повязывала голову платком и замешивала тесто в большой кастрюле — много же народу придет в воскресенье! И все делала с любовью и радостно.

И я хочу поделиться с вами бабушкиным фирменным рецептом песочных рогаликов с повидлом: сейчас это так легко сделать с сайтом «Люблю готовить».

Ингредиенты:

  • творог — 300 грамм;
  • просеянная мука — 300 грамм;
  • свежее яйцо — 1 штука;
  • сливочное масло — 250 грамм;
  • ванильный сахар — 15 грамм;
  • соль — одна щепотка;
  • разрыхлитель теста — 1 чайная ложка;
  • баночка с повидлом;
  • сахарная пудра для посыпки рогаликов.

Песочные рогалики с повидлом. Пошаговый рецепт

  1. Всыпаем муку в сухую миску.
  2. В эту же миску на терке с крупными отверстиями трем холодное масло, перемешиваем рукой.
  3. В миску с мукой и маслом кладем творог и все хорошо перемешиваем.
  4. Разбиваем яйцо в тарелку и слегка взбиваем вилкой, добавляем к нему соль и ванильный сахар.
  5. Вливаем яичную смесь в творожное тесто, тщательно перемешиваем рукой, добавляем разрыхлитель.
  6. Замешиваем тесто быстро, чтобы масло не таяло — оно должно остаться холодным.
  7. Тесто должно получиться однородным, нежным, мягким и не прилипать к рукам.
  8. Делим творожное тесто на 2 части (в видео на 6): нужно сформировать из него 2 шара.
  9. Заворачиваем шары для творожных рогаликов в пищевую пленку и кладем в холодильник на один час (это тесто может пролежать в холодильнике и пару дней — при необходимости).
  10. Достаем из холодильника шары песочного теста, раскатываем тонко один шар, присыпая мукой с обеих сторон, чтобы тесто не прилипало к поверхностям.
  11. Вырезаем из этого теста большой круг: удобно резать колесиком для пиццы, если его нет — режем ножом.
  12. Делим и разрезаем круг на 4 части, а потом каждую четверть круга режем еще на 6 частей — получились узкие, длинные сегменты.
  13. Широкую сторону сегмента нужно смазать тонким слоем повидла — до середины.
  14. Теперь туго скручиваем сегмент, начиная с широкой стороны, когда повидло начнет заканчиваться — крутим слабей.
  15. Застилаем противень пергаментной бумагой и кладем рогалик песочный кончиком-хвостиком вниз, чтоб не раскрутился. Всего рогаликов должно получиться на один большой противень.
  16. Нагреваем духовку и выпекаем рогалики при температуре 200 градусов 17-20 минут.
  17. Вынимаем противень, даем песочным рогаликам полностью остыть и посыпаем их сверху сахарной пудрой.

Можно наливать горячий чай, приглашать гостей и наслаждаться вкуснейшими, нежными песочными рогаликами!  И за чаепитием вспоминать с благодарностью наших бабушек. А в ответ на расспросы о происхождении рецепта хитро улыбнуться и многозначительно помолчать, выдерживая паузу… А потом ответить, с гордостью: «Это наш фирменный рецепт!  Приятного всем аппетита!».

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ