Помидоры с овощами на зиму

0
430
 

Помидоры с овощами на зиму

Люблю я в баночку на зиму загрузить всего, да побольше. Вот и эти консервированные помидоры с овощами обязательно закрываю каждый год. А рецепт этот мне достался от моей любимой мамочки. Даже с детства помню эти помидоры. Открывали баночку на каждый праздник, и гости наши тоже очень любили такое чудное ассорти. Ведь в помидоры мы добавим и капусту, морковку, кабачок, огурец. Какая будет красота. Ну а сейчас подробней о рецепте.

Ингредиенты:

на 3-х литровую банку:

  • помидоры — 1 килограмм;
  • огурцы — 3-4 штуки:
  • кабачок маленький;
  • болгарский перец — 1 штука;
  • капуста небольшая;
  • морковка — 1 штука;
  • лук — 1 штука;
  • чеснок — 4-5 зубков;
  • перец черный горошек — 5 штук;
  • веточка укропа и петрушки;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • листья вишни и смородины;
  • корень хрена;
  • перец чили стручок по желанию.

Маринад:

  • вода — 1,5 литра;
  • уксус 9 % — 50 миллилитров;
  • сахар — 100 грамм;
  • соль — 60 грамм.

Помидоры с овощами на зиму. Пошаговый рецепт

  1. Помидоры вымойте, небольшую капусту разделить на несколько частей, удаляя кочерыжку, кабачок нарежьте, перчик нарежьте полосочками.
  2. Если мелкие огурцы кладите целыми, крупные разрежьте. Морковку приварите в воде 5 минут, затем нарежьте как вам нравится.
  3. Теперь все овощи вместе с помидорами утрамбуйте в банку, на дно, которой обязательно кладем зелень укропа и петрушки, листья смородины и вишни, корень хрена. Также прямо в банку добавьте очищенный чеснок и разрезанную на несколько частей луковицу.
  4. Вскипятите воду, залейте овощи с помидорами, пусть постоят 10-15 минут.
  5. Затем слейте воду назад в кастрюлю, и приготовьте маринад, добавив все ингредиенты, пусть прокипит 2 минуты.
  6. После залейте кипящим маринадом, и закатайте крышкой.

Переверните вверх дном и укутайте в одеяло до полного остывания.

Помидоры с овощами на зиму просто таки заготовка на все случаи жизни, открыли одну баночку консервации, а на столе целый набор овощей! Как это здорово! «Люблю готовить» желает вам вкуснейших заготовок! И обязательно попробуйте приготовить острые помидоры на зиму и резаные помидоры на зиму.

Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.