Простой и вкусный рецепт маринованной капусты

0
144
 

Простой и вкусный рецепт маринованной капусты

Простой и вкусный рецепт маринованной капусты — это универсальное блюдо и обалденная закуска. Вы можете готовить ее как в будние дни, так и на праздники. На вкус капуста получается остренькой и хрустящей, служит чудесным дополнением к рыбе, мясу и другим гарнирам. Также особенностью салата является то, что после маринования капуста сохраняет все свои полезные свойства, не теряет витамины.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм капусты белокочанной;
  • 2 моркови среднего размера;
  • 1 крупный болгарский перец;
  • 2 средних луковицы;
  • 2 свежих огурца;
  • горсть брусники или клюквы.

Для маринада:

  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки с небольшой горочкой сахара;
  • 80 миллилитров 9% столового уксуса;
  • 80 миллилитров растительного масла;
  • 1 небольшой стручок острого, жгучего перца;
  • перец красный молотый — по вкусу.

Маринованная капуста. Пошаговый рецепт

  1. Для начала необходимо промыть и нарезать соломкой белокочанную капусту (нашинковать). Нарезанную капусту складываем в отдельную кастрюлю.
  2. К капусте добавляем соль и тщательно перемешиваем (я мешаю руками, чуть-чуть придавливая, перетирая капусту до появления сока).
  3. Свежую морковь помыть, очистить от кожицы и нарезать соломкой: можно ножом или натереть на терке для моркови. Нарезанную морковь положить в кастрюлю с капустой.
  4. Подготовить болгарский перец. Моем, очищаем перец и нарезаем крупной соломкой. Порезанный болгарский перец кладем в кастрюлю с морковью и капустой.
  5. Далее моем и режем свежие огурцы брусочками (можете нарезать огурцы как вы любите). Добавить огурцы к уже порезанным овощам.
  6. Все овощи нужно замариновать (маринование, в отличие от заквашивания, дает быстрый результат). Переходим к приготовлению маринада. В кастрюлю к порезанным овощам насыпаем сахар, выливаем уксус и все это аккуратно размешиваем.
  7. В процессе размешивания добавьте красного молотого перца (перца добавляйте по своему вкусу: чем его больше, тем острее блюдо получится).
  8. Все ингредиенты в кастрюле смешать и накрыть крышкой: салат должен постоять минут десять, чтобы овощи дали сок, и их вкусы объединились.
  9. Когда овощи постоят минут десять, добавляем к ним растительное масло и тщательно перемешиваем.
  10. Чтобы овощи с маринадом настоялись, необходимо салат накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на сутки.
  11. После к овощам добавляем хорошую горсть брусники или клюквы, хорошенько размешиваем. Приготовленный салат ставим в холодильник.
  12. Такой салат может храниться в холодильнике неделю. Перед подачей приправлять его ничем не надо.

Салат из маринованной капусты — это не просто вкусный, но и полезный, витаминный салатик. С приходом весны, появлением первых лучиков солнца наш организм как никогда нуждается в витаминах. Предлагаю приготовить это блюдо по моему рецепту. Продукты, которые входят в состав, не сложно найти у себя дома: все овощи можно вырастить у себя на грядке или купить в магазине. Такой салат подойдет людям, которые на диете или соблюдают церковные посты. Приготовление занимает немного времени: все делается быстро и просто, а результат просто прекрасный.

На сайте «Люблю готовить» есть еще много вариантов приготовления капусты. Приятного аппетита!

Меня зовут Аня, работаю в школе. Моя мама по образованию повар, готовит очень вкусно, вот и я с детства готовлю вместе с ней. Мне всегда приятно, когда мои блюда доставляют радость моим родным и близким. Я люблю узнавать новые рецепты, экспериментировать, готовить вкусно, ведь вкусная еда оставляет положительные воспоминания и добрые эмоции))

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ