Простые пирожки с мясом

0
927
 

Простые пирожки с мясом

Необычный заголовок — простые пирожки с мясом. Да и пирожки необычные — готовятся из бездрожжевого теста (на дрожжах-то тесто попривычнее будет), на кефире, выпекаются в духовке. А ведь когда-то, в стародавние времена, пироги и пирожки выпекали именно из такого теста, в печи (полезнее и вкуснее, чем жарить на масле). Рецепт этих чудо-пирожков с мясной начинкой я нашла на канале ютуб.

Ингредиенты:

Для теста:

  • ½ килограмма муки;
  • яйцо;
  • 10 грамм разрыхлителя (можно взять 5 грамм соды);
  • ⅓ чайной ложки соли;
  • 1 стакан кефира;
  • 50 грамм сливочного масла.

Для начинки:

  • 250 грамм вареного мяса;
  • 2 головки репчатого лука;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ½ чайной ложки черного молотого перца;
  • 50 грамм растительного масла (для обжарки).

Простые пирожки с мясом. Пошаговый рецепт

  1. Очищенный репчатый лук нарезать небольшими кубиками (способы измельчения лука вы можете посмотреть на видео канала ютуб).
  2. В сковородку налить подсолнечное масло, разогреть и положить подготовленный лук. Обжарить его до золотистого цвета, убрать в сторону для остывания.
  3. Вареное или запеченное мясо перекрутить через мясорубку, используя мелкую решетку.
  4. Обжаренный до готовности лук (вместе с маслом, на котором жарили) положить в мясной фарш. Посолить и поперчить по вкусу (или положить соли и перца по половине чайной ложки, как в рецепте). Тщательно перемешать (если начинка получилась суховатой, можно добавить несколько ложек бульона или кипяченой воды).
  5. Начинаем готовить простое пресное тесто.
  6. В посуде смешать кефир (можно заменить нежирной сметаной) и яйцо при помощи венчика.
  7. В миску миксера просеять муку, разрыхлитель (или соду), добавить соль.
  8. Все время перемешивая, влить смесь кефира с яйцом. Взбивать одну минуту, добавить растопленное сливочное масло и быстро замесить тесто для пирожков.
  9. Тесто на столе вымесить до готовности и придать форму шара.
  10. Из готового теста сделать пласт круглой формы толщиной примерно 3 миллиметра (из этого количества теста получится примерно 15 пирожков).
  11. Круглой выемкой диаметром 15 сантиметров (я для этих целей использую пиалу для чая, порционную бульонницу или небольшой салатник) вырезать кружки.
  12. В серединку каждой заготовки положить столовую ложку фарша, сложить пирожки пополам и хорошо защипать (можно «веревочкой»).
  13. Положить пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать желтком (с помощью кисточки), немного разведенным с водой.
  14. Выпекать в духовке (разогретой до 200 градусов) в течение 15-20 минут

Варианты пирожков из теста на кефире: с груздями — к бульону; с луком и яйцом — к клюквенному киселю; с повидлом — к чаю. И любимые пирожки Чехова — с капустой: «Я согласен терпеть всякие мучения, жить в пустыне без матери, кормить медведей из собственных рук, но только сначала съесть бы хоть один пирожок с капустой!».

Готовые пирожки с мясом вынимаем из духовки, выкладываем на блюдо, ждем, пока немного остынут. Подаем к столу горячими — с бульоном или сладким чаем.

Пирожковое тесто на соде является универсальным. Из него можно готовить, как я уже говорила, пирожки со сладкой и несладкой начинкой. Подробные рецепты выпечки вы найдете на сайте «Люблю готовить». И обязательно попробуйте пирожки с мясом в духовке и жареные пирожки «Вкуснющие».

Я преподаватель русского языка и литературы из Самары. У меня большая по нынешним меркам семья – 4 детей, поэтому приходится много готовить. Стараюсь, чтобы блюда на столе были не только вкусными, но и необычными, не приедались. Ребятишки вовсю помогают. Например, шарлотку готовит и хлеб печет сынуля. Младшие, двойняшки, могут и торт испечь, и отбивные пожарить. Старшая дочь уже отдельно живет: зять не нарадуется, какая хозяюшка досталась. Вот и внучка растет, еще одна помощница будет. А своими рецептами я с вами буду делиться на сайте «Люблю готовить».

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ