Пшенные блины

0
480
 

Пшенные блины

Нет конца и края широкой раздольной Масленице, идет она весело по всем странам бывшего СССР: вот и в Мордовии пекут пшенные блины (пачат их называют еще) для ее встречи. Секрет приготовления блинов очень прост, а получаются они тонкими, ажурными, в дырочку. А аромат какой!!! А красота какая неописуемая!!! Похожий рецепт блинов на пшенном кулеше я нашла и на канале ютуб (правда, там его называют исконно русским рецептом). Спорить не буду: блинам уже больше 1000 лет, а в то время мы были одной нацией — славяне. Порадуемся, что вековые традиции свято почитаются, и приступим к выпеканию очень вкусных, необыкновенно нежных блинов из пшенной каши.

Ингредиенты:

  • готовая пшенная каша (0,5 стакана пшена + 2 стакана воды);
  • 1,5 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • 2 стакана молока;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 50 грамм сливочного масла для теста;
  • 2 столовые ложки топленого масла (для смазывания готовых блинов);
  • растительное масло;
  • ванилин.

Блины на пшеном кулеше. Пошаговый рецепт

  1. Пшенная каша (кулеш) нам нужна остывшая, поэтому готовим ее заранее: 0,5 стакана пшена заливаем 2 стаканами воды и варим на среднем огне (7 минут после закипания), выключаем и ждем полного остывания. Семи минут вполне достаточно — ведь соотношение воды и крупы 4 к 1.
  2. Солим, добавляем сахар по вкусу, вбиваем яйца и размешиваем до однородной массы.
  3. Засыпаем муку в несколько приемов, добавляем разрыхлитель. Еще раз все перемешиваем.
  4. В довольно густую массу начинаем вливать молоко, небольшими порциями, перемешивая все венчиком. Если хотите, чтобы каша не ощущалась — взбейте блендером.
  5. В сладкие блины добавляем ванилин и растопленное сливочное масло, взбиваем блендером до однородной массы.
  6. Хорошо разогретую сковороду (для блинов лучше брать чугунную) смазываем при помощи кисточки растительным маслом.
  7. Наливаем тесто при помощи половника, распределяем по сковороде. Хоть получившееся тесто и погуще, чем на обычные блины, но блины получатся ажурными, в дырочку. Выпекаются очень быстро и легко переворачиваются.
  8. Разогретым топленым (я использую сливочное) маслом смазываем каждый блинчик, снятый со сковороды.

Подаем наши пшенные блины обильно полив маслом, медом, сиропом или ягодами.

Предлагаю и такой вариант подачи блинов из пшенной каши: с сырным соусом. Для его приготовления разогрейте в небольшой посуде (я использую сотейник) сливки с зеленью и измельченным чесноком. Добавьте туда же тертый сыр и хорошо перемешайте до однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу.

Желаю вам приятного аппетита: блины из пшенной каши с сырным соусом — это непередаваемая словами гамма вкусовых ощущений. Заходите на портал «Люблю готовить» — и вы всегда сможете насладиться необычными вкусными блюдами, приготовленными по нашим рецептам.

Я преподаватель русского языка и литературы из Самары. У меня большая по нынешним меркам семья – 4 детей, поэтому приходится много готовить. Стараюсь, чтобы блюда на столе были не только вкусными, но и необычными, не приедались. Ребятишки вовсю помогают. Например, шарлотку готовит и хлеб печет сынуля. Младшие, двойняшки, могут и торт испечь, и отбивные пожарить. Старшая дочь уже отдельно живет: зять не нарадуется, какая хозяюшка досталась. Вот и внучка растет, еще одна помощница будет. А своими рецептами я с вами буду делиться на сайте «Люблю готовить».

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ