Путеводитель по специям

0
589
 

Путеводитель по специям

Основная роль специй — сделать пищу более ароматной. В наше время существует большое количество специй к разным блюдам и на разный вкус. И все они доступны в продаже. Но очень важно помнить то, что специи нужно уметь правильно сочетать и подбирать в соотношении к тому или иному продукту. Еще их нужно употреблять в небольших  количествах. Практичные советы помогут вам, какие специи с какими продуктами сочетать.

  1. Употребляя молоко со специями мы усиливаем жизненные процессы нашего организма. Шафран — король всех специй, его добавляют в молоко рано утром, чтобы взбодриться, также шафран помогает усваивать молоко даже тем, кто его плохо переносит. Корицу также лучше добавлять в молоко с утра, она согревает тело и обладает возбуждающим эффектом. Имбирь чистит организм от токсинов, усиливает иммунитет. Фенхель хорош для пищеварения и укрепляет иммунитет. Мускатный орех укрепляет память, побеждает головную боль и бессонницу. Лечит доброкачественные опухоли, сексуальные расстройства. Стимулирует и тонизирует, поэтому не стоит принимать его на ночь.
  2. Специи для печени: это черный молотый перец, паприка как красная, так и зеленая, молотый кориандр, мускатный орех, майоран, укроп, различные пряности.
  3. При жарении рыбы добавляют перец, молотый кориандр, тмин, горький или сладкий миндаль и мускатный орех. Запекая рыбу, злоупотреблять специями не стоит. Ее солят, добавляют лук, лимон и веточку розмарина или базилика. Подходят к рыбе чабрец и фенхель. В рыбный бульон или суп можно добавить мускатный орех, шалфей и красный перец. И влить немного белого вина.
  4. А любители гриля могут использовать: чили, красный перец, кардамон, мускатный орех, тимьян, майоран. Количество употребления зависит от вашего желания. Но и комбинировать можно только в малых количествах.
  5. Для маринадов: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.
  6. Для бобовых: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.
  7. Для аппетитного рагу: гвоздика, красный перец, тмин, горчица, кардамон. Вкус рагу с добавлением таких специй просто великолепный.
  8. Для кофе: гвоздика, мускатный орех. Это усиливает вкус кофе, и нужно не забывать, что добавляем немного.
  9. Изысканный картофель, к примеру, жаркое, только тогда, когда добавите: кориандр, карри, куркума. Очень много блюд можно приготовить из картофеля, поэтому со специями можно экспериментировать.
  10. Для капусты: кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.

Но важно не забывать, что каждому блюду есть свои приправы. Нам нужно усилить вкус, а не перебить. Теперь мы сможете без проблем приготовить любое блюдо с добавлением ароматных специй. Рецепт на любой вкус вы можете посмотреть на сайте «Люблю готовить», ведь мы подбираем для вас, дорогие читатели, самые вкусные и новые рецепты. Фантазируйте, придумывайте и все у вас получится на отлично. Приятного аппетита. Только для «Люблю готовить».

Здравствуйте, дорогие читатели «Люблю готовить». Меня зовут Жанна. И у меня, как и у каждого целеустремленного человека, есть хобби, которое сопровождает меня по жизненному пути. У каждого свое увлечение, у меня — кулинария. Кулинария мне не просто интересна, ведь это еще и вкусно, полезно, многогранно! Любовь к кулинарии дает возможность коллекционировать различные книги и рецепты, готовить как простую еду, так и экзотические блюда, возрождать рецепты наших бабушек. Можно заниматься выпечкой разных сладостей, увлекаться творением блюд из мяса, осваивать тонкости суши, печь хлеб, готовить шикарные напитки... Это хобби принесет большое удовольствие вашим родным, ведь они будут всегда вкусно и сытно накормлены.