Рецепт картофельных драников

0
501
 

Рецепт картофельных драников

Моя мама часто готовила картофельные блинчики, которые подавали со сметаной: рецепт картофельных драников поведали и мне. Я готовлю их с начинкой: например, с творожной. Так они становятся вкуснее и аппетитнее. Творог стал прекрасным дополнением к нежному картофельному вкусу дерунов, как их называют у меня дома.

Ингредиенты:

  • картофель — 0,5 килограмм;
  • репчатый лук —1 штука;
  • мука — 3 столовые ложки;
  • растительное масло — для жарки;
  • куриные яйца — 3 штуки;
  • творог — 250 грамм;
  • черный молотый перец — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Картофельные драники. Пошаговый рецепт

  1. Помытый и очищенный от кожуры картофель нужно натереть на терке с мелкими отверстиями.
  2. Лишнюю жидкость из картофеля слить.
  3. Совет. Если вы хотите приготовить тонкие и хрустящие драники, сок можно не сливать: именно он, когда выпарится вся влага и останется крахмал, придает блюду прекрасный хруст. Некоторые хозяйки жарят драники, картофель для которых натирают на крупной терке. Они более грубые, но тоже — очень вкусные.
  4. Репчатый лук очищаем от шелухи и также натираем, как и картофель.
  5. В картофельно-луковую массу добавляем два яйца. Солим и перчим.
  6. Посыпаем просеянной мукой и все хорошо перемешиваем.
  7. Совет. В тесто для драников нужно положить ложку сметаны или кефира: тогда оно не потемнеет.
  8. Драники нужно жарить сразу, как приготовили тесто. Оставлять на потом — нежелательно.
  9. Готовим творожную начинку. Для этого в творог вводим одно яйцо, солим творожную смесь и хорошо перетираем или тщательно перемешиваем. В данном рецепте дерунов, жирность творога не имеет значения: берем тот продукт, который больше нравится.
  10. В разогретое на сковороде растительное масло столовой ложкой выкладываем картофельное тесто, поверх него кладем чайную ложку начинки, и снова прикрываем картофельной смесью. Формируем небольшие пирожки: с начинкой внутри.
  11. Очень интересным вкусом обладает козий сыр в сочетании с большим количеством зелени укропа. Еще, в качестве начинки, можно использовать мясной фарш с луком, лучше брать куриный — он нежнее и быстрее готовится. А также, для начинки берут отваренные вкрутую яйца, нарезанные кружочками.
  12. Обжариваем до золотистой корочки драники с обеих сторон.
  13. Совет. Можно на несколько минут накрыть крышкой, чтобы хорошо прожарилась середина драников из картофеля.
  14. Обжаривать нужно только на хорошо разогретом масле: иначе, картофельные оладьи впитают в себя много ненужного жира.
  15. Готовые драники нужно промокнуть бумажным полотенцем — убрать лишнее масло.

На стол подавать драники из картофеля нужно в горячем виде: со сметанным или томатным соусом. Только испеченные картофельные оладьи имеют золотистый цвет, хрустящую корочку и очень вкусную сочную творожную начинку. Это блюдо может стать как прекрасным гарниром к любым блюдам, так и полноценным обедом или ужином.

Если у вас осталось немного натертого картофеля, тогда можно приготовить быструю и сытную закуску. Для этого картофель заправляем яйцом, солим и перчим, добавляем пару ложек муки. Натираем большую луковицу и морковь. Все перемешиваем и намазываем наш картофельный фарш на кусочки черствого хлеба. Можно использовать как черный, так и белый хлеб: какой больше нравится. Затем жарим на сковороде как обычные драники. Сверху, такие горячие картофельные бутерброды, нужно хорошо притрусить зеленью. И быстрая, горячая закуска — готова.

Заходите на сайт «Люблю готовить»: и вам станут известны разнообразные национальные блюда разных стран, способы их приготовления и подачи.

Я домохозяйка, мама двух детей, люблю побаловать своих родных чем-то новым и вкусным. Очень люблю экспериментировать на кухне. Гостеприимна и открыта, потому часто принимаю гостей у себя дома.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ