Рецепт вкусных тонких блинчиков

0
822
 

Рецепт вкусных тонких блинчиков

Продолжаем отмечать масленичную неделю, для тещиного вечерка (в пятницу) у меня припасен рецепт вкусных тонких блинчиков. Рекомендую их испечь и тем, кто готовится к золовкиным посиделкам (в субботу): по традиции, в этот день приглашается в дом сестра мужа и нужно накрыть богатый стол, чтобы не ударить в грязь лицом. Не поверите, но с помощью этих очень вкусных нежных блинчиков, рецепт которых я вам предлагаю, можно не только приготовить кучу вкусностей, но и оформить стол так, что все позавидуют. Вы со мной? Начинаем.

Ингредиенты:

  • 500 миллилитров теплого молока;
  • 4 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 60 грамм крахмала;
  • 100 грамм муки;
  • щепотка соли;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Для украшения блинов в виде розочек:

  • помидоры;
  • баклажаны;
  • мандарины;
  • копченая колбаска;
  • вареные яйца.

Самые вкусные тонкие блинчики на молоке. Пошаговый рецепт

  1. Смешиваем в глубокой миске просеянную (для обогащения ее кислородом) муку, щепотку соли, 2 столовые ложки сахара, 60 грамм крахмала (примерно 3 столовые ложки). Крахмал нужен для загустения, чтобы блинчики не рвались, потому что наше тесто будет очень жидким. И, благодаря ему, блинчики получаются тонкими, нежными, эластичными и ажурными.
  2. Вливаем в полученную смесь тонкой струйкой теплое молоко, постоянно помешивая.
  3. Вбиваем 2 яйца, наливаем 3 столовые ложки растительного масла (я использую подсолнечное) и все хорошо взбиваем венчиком (до полного растворения комочков). Тесто должно получиться однородное, без комочков. Даже если оно вам покажется жидковатым, муку не добавляйте. Готовьте строго по рецепту.
  4. Жарим на хорошо разогретой сковородке, смазывая ее перед каждым новым блином растительным маслом (или сливочным, или кусочком сала — как вам удобнее и как вы уже привыкли).

Несколько советов как приготовить блинчики, чтобы они не рвались ни во время выпекания, ни после.

  • Строго следите за тем, чтобы в тесто для блинчиков входили все ингредиенты, в правильной пропорции.
  • После того, как замесили тесто, дайте ему постоять не менее 10 минут, чтобы образовалась клейковина.
  • Блинчики могут рваться из-за различных добавок — ванилина или какао, к примеру. Не стоит рисковать — лучше добавить их в начинку.
  • Не используйте яичный порошок вместо яиц: он меняет вкус блинчиков в худшую сторону.
  • В качестве основы лучше всего брать молоко и добавлять в него кисломолочные продукты — так вкус блинов станет только лучше. А вот замена молока на квас, минералку, соки и пиво — не лучший вариант, поверьте.
  • Для вкусных блинчиков не обязательно использовать только пшеничную муку, отлично подойдут и другие виды: кукурузная, овсяная, гречневая (кстати, именно ей отдавали предпочтение наши предки).
  • Идеальный вариант посуды для выпечки блинов и блинчиков — чугунная сковорода. Но не та, что продается нынче в магазинах (что-то на чугунную она вообще мало похожа), а та, что осталась в наследство от бабушки. На втором месте блинницы, на последнем — тефлоновые сковородки.

Готовые ажурные блинчики можно подать к столу очень оригинальным способом — в виде розочек. Для этого нужно сложить каждый блинчик вчетверо, отрезать небольшую часть острого края (примерно так, как вы вырезаете снежинки) разрезать оставшуюся часть блина, чтобы получилась полоска. Кладем на край получившейся полоски отрезанный уголок и начинаем сворачивать (как кулек). Отогнуть немного верхние края — и розочка готова. Такие розочки можно посыпать сахаром (иней), сделать с серединкой из шоколада или из изюма.

А можно сделать из тонких блинчиков и розы с начинкой — необыкновенное красивое и очень вкусное блюдо (аналог обычных блинчиков с начинкой). Смазать блинчик майонезом (немного), края подвернуть к серединке. Выложить на один край (внахлест) помидоры, баклажаны, апельсины — да вообще что угодно, на ваш вкус. Накрыть второй половинкой и свернуть рулетиком.

Шикарный стол готов — розочки из тонких блинчиков с различными начинками — это чудо из чудес. Никто не останется равнодушным, при виде такого изобилия. Признание родственников вам обеспечено. Хотите всегда удивлять и радовать родных и близких, гостей и подруг? Присоединяйтесь к нам на сайте «Люблю готовить». И обязательно попробуйте катаеф — тонкие арабские блинчики, и рецепт тончайших блинчиков с дырочками — невероятно вкусно!

Я преподаватель русского языка и литературы из Самары. У меня большая по нынешним меркам семья – 4 детей, поэтому приходится много готовить. Стараюсь, чтобы блюда на столе были не только вкусными, но и необычными, не приедались. Ребятишки вовсю помогают. Например, шарлотку готовит и хлеб печет сынуля. Младшие, двойняшки, могут и торт испечь, и отбивные пожарить. Старшая дочь уже отдельно живет: зять не нарадуется, какая хозяюшка досталась. Вот и внучка растет, еще одна помощница будет. А своими рецептами я с вами буду делиться на сайте «Люблю готовить».

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ