Рецепт выпечки чизкейка

0
356
 

Рецепт выпечки чизкейка

Очень рекомендую этот простой рецепт выпечки потрясающе вкусного чизкейка. Я очень часто готовлю такое лакомство своей семье — и они просто в восторге. Чизкейк с печеньем, приготовленный в домашних условиях, станет украшением любого стола. Десерт американской кухни необыкновенно нежный: не очень сладкая сливочная масса и тонюсенькая основа из печенья — восхитительное сочетание! Соблазнительно аппетитный кусочек такого десерта просто тает во рту. Приготовить легкий чизкейк по этому рецепту сможет каждая хозяйка. Давайте готовить!

Ингредиенты:

  • печенье «Топленое молоко» — 300 грамм;
  • сливочное масло — 80 грамм;
  • сливочный сыр — 600 грамм;
  • ванилин по вкусу;
  • сливки 33% жирности — 200 грамм;
  • куриные яйца — 3 штуки;
  • сахарная пудра — 150 грамм.

Для украшения:

  • свежие ягоды голубики.

Вкусный чизкейк. Пошаговый рецепт

  1. Измельчаем печенье в мелкую крошкублендером. Печенье для приготовления чизкейка я использую со вкусом топленого молока, но для него подойдет и любое другое печенье, которое у вас есть.
  2. Для чизкейка сливочное масло (по рецепту) будем использовать размягченное. Я не растапливаю масло, а оставляю его при комнатной температуре и масло само по себе становится мягким.
  3. Размягченное масло соединяем с песочной крошкой и перемешиваем все до однородного состояния. Для того, чтобы более тщательно перемешать крошку с маслом, я это делаю руками, а не ложкой.
  4. Для выпекания чизкейка подготавливаем разъемную форму диаметром 24 сантиметра. Но если у вас форма больше — пропорцию ингредиентов нужно будет увеличить: иначе, чизкейк получится низким.
  5. Форму для чизкейка выстилаем фольгой.
  6. Подготовленную крошку из печенья перемещаем в форму, застеленную фольгой. Из печенья делаем в форме дно и бока. Мне очень нравится, если в чизкейке сделать высокие бока из крошки, а низ из печенья выложить равномерно. А как вы сделаете для своего десерта — решать вам.
  7. Форму с песочной крошкой помещаем в холодильник на один час.
  8. Основой для нашего чизкейка будем служить сливочный сыр. Сыр перекладываем в марлю, помещаем в дуршлаг и оставляем: чтобы из него ушла лишняя влага (у меня на это уходит один час). Этим пренебрегать не стоит: потому что, если в сливочном сыре будет много влаги, то она может пропитать слой из печенья.
  9. Сливочный сыр перекладываем в глубокую емкость, добавляем сахарную пудру, ванилин по вкусу и перемешиваем всю массу в одну сторону — но не взбиваем. Очень хорошо перемешивать при помощи деревянной или силиконовой лопатки. Миксером смешивать сливочную массу для чизкейка не стоит, потому что лишний воздух и пузырьки чизкейку не нужны.
  10. Затем вливаем сливки в сливочную массу и снова все аккуратно перемешиваем. Очень хорошо использовать для выпечки сливки высокой жирности.
  11. И теперь вводим в сливочную массу, постепенно, по одному куриному яйцу. Когда ввели все яйца — тщательно перемешиваем.
  12. Емкость с массой легонько встряхиваем и оставляем постоять при комнатной температуре около 30 минут, чтобы из нее вышел лишний воздух.
  13. Спустя это время всю сырную массу выливаем в подготовленную форму на печенье.
  14. Берем форму с заготовкой для чизкейка и легонечко (пару раз) стучим ею по столу: таким образом воздух по краям начнет подниматься вверх. Еще раз оставляем постоять форму с содержимым на 10-15 минут при комнатной температуре.
  15. Духовку, для выпекания чизкейка, разогреваем до 200 градусов.
  16. Выпекаем чизкейк в разогретой духовке 15 минут, а затем температуру духовки надо уменьшить до 110 градусов и готовить выпечку еще один час 15 минут.
  17. Спустя это время отключаем духовку, открываем дверцу и оставляем чизкейк так постоять один час (или лучше полтора): чтобы он в духовке полностью остыл.
  18. Остывший чизкейк, прямо в форме, помещаем в холодильник — на ночь.
  19. Застывший десерт достаем из холодильника, вынимаем из формы и перекладываем на сервировочную тарелку.
  20. Готовый чизкейк украшаем свежими ягодами голубики. Но вы можете украсить десерт любыми ягодами — или не украшать его вовсе.

Домашний чизкейк с нежной текстурой, приготовленный на основе печенья и сливочного сыра, в домашних условиях, настолько вкусный, что просто слюнки текут при его виде. Нежный и легкий десерт получится у вас на «отлично», если будете следовать нашему пошаговому рецепту: правильно смешивать крем и охлаждать чизкейк.

На «Люблю готовить» вы найдете еще один пошаговый рецепт очень вкусного шоколадного чизкейка домашнего приготовления.

Здравствуйте, дорогие читатели «Люблю готовить». Меня зовут Жанна. И у меня, как и у каждого целеустремленного человека, есть хобби, которое сопровождает меня по жизненному пути. У каждого свое увлечение, у меня — кулинария. Кулинария мне не просто интересна, ведь это еще и вкусно, полезно, многогранно! Любовь к кулинарии дает возможность коллекционировать различные книги и рецепты, готовить как простую еду, так и экзотические блюда, возрождать рецепты наших бабушек. Можно заниматься выпечкой разных сладостей, увлекаться творением блюд из мяса, осваивать тонкости суши, печь хлеб, готовить шикарные напитки... Это хобби принесет большое удовольствие вашим родным, ведь они будут всегда вкусно и сытно накормлены.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ