Рецепты запеченных овощей

0
551
 

Рецепты запеченных овощей

Конец лета дарит каждой хозяйке богатое изобилие овощей на кухне. Но иногда так катастрофически не хватает времени на длительную готовку или хитроумные рецепты! На выручку приходят запеченные овощи, рецепт которых не требует особых навыков кулинара.

Добиться мягкой серединки и хрустящей корочки можно, используя различные маленькие хитрости. Образованию золотистого покрова способствует поливание овощей во время запекания растительным или оливковым маслом. Используемые панировочные сухари или кускус придадут блюду хруста и сытности.

Ингредиенты:

  • баклажаны ― пара штук;
  • перцы красный и белый ― 2 штуки;
  • луковицы ― 2 штуки;
  • морковка сладкая ― 1 штука;
  • брокколи ― пол вилка;
  • картофель ― 4 штуки;
  • помидоры ― 2 штуки;
  • фасоль красная ― 50 грамм;
  • специи;
  • Шардоне ― 0,5 стакана;
  • зелень.

Рецепты запеченных овощей. Пошаговый рецепт

  1. Понадобится емкость с высокими бортами, в нее выкладывается пищевой пергамент. Его можно заменить фольгой или просто обильно смазать стенки формы маслом.
  2. Овощи чистятся и нарезаются, величина и форма кусочков зависит от предпочтений кулинара.
  3. Запаренную за сутки до приготовления фасоль выкладывают в емкость, слегка покрыв ее водой. Отравляют в прогретый духовой шкаф.
  4. Когда фасоль легко разминается, в емкость отправляются баклажан, картофель, лук, морковь, брокколи. Фасоль перемешивается с кусочками сырых овощей.
  5. Полить оливковым маслом овощи и посыпать их сухими специями.
  6. В емкость добавляются томаты и перцы. Овощи сбрызгиваются белым вином, и тушатся до готовности.

Перед угощением все овощи обильно перемешиваются с измельченной зеленью.

Советы как правильно запекать овощи

Определиться, как правильно запекать овощи, помогут советы опытных кулинаров:

  • Зелень можно перетереть с одним зубчиком чеснока, это придаст вкусу колоритности.
  • Пока томаты ожидают своего выкладывания в емкость, их можно замочить с небольшим количеством зелени и оливкового масла. Такой вариант даст томату раскрыть свой аромат и позволит пустить нужный сок.
  • Чтобы кусочки не слипались во время готовки, лучше брать широкий противень с высокими бортами и раскладывать все овощи тонким слоем.

Открытый воздух и бокал белого или красного вина будут прекрасным оформлением для угощения хрустящими ароматными овощами, приготовленными методом запекания. Каждый отдельный кусочек порадует вас новыми вкусовыми ощущениями. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита и рекомендует рецепт тушеных овощей и овощи в сливочно-сырном соусе.

Меня зовут Валентина. Я очень люблю готовить и хочу, чтобы вы полюбили кулинарию так же, как и я. Считаю, что не бывает отсутствия кулинарного таланта. Главное, что необходимо — простые и проверенные рецепты! Именно ими я с вами и поделюсь. Давайте готовить вместе? :)

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ