Салат с колбасой и овощами

0
160
 

Салат с колбасой и овощами

Предлагаю вашему вниманию салат с колбасой и овощами. Салат достаточно просто готовится, замечательно украсит праздничный стол. Его можно готовить круглый год. Моя семья просто обожает этот салат с копченой колбасой. Он достаточно питательный: из-за наличия в нем нескольких видов колбасы. Этот салат еще называют: салат по-каталонски. В него входят свежие овощи, ароматное оливковое масло, разные копченые колбасы и, конечно же, сыр. У вас обязательно получится его приготовить: главное, подойти к этому с любовью и отличным настроением.

Ингредиенты:

  • копченая колбаса — 120 грамм;
  • сырокопченая колбаса — 120 грамм;
  • листья салата — 7 штук;
  • яйца — 2 штуки;
  • помидоры — 2 штуки;
  • болгарский перец — 1 штука (можно половину желтого и половину красного или зеленого);
  • Extra Virgin оливковое масло — 5 столовых ложки;
  • сыр Parmigiano Reggiano — 120 грамм (пармезан);
  • салатный лук — 1 штука;
  • соль, перец по вкусу;
  • оливки — пару штук для украшения;
  • базилик, майоран — по желанию.

Салат с колбасой и овощами. Пошаговый рецепт

  1. Начнем с листьев салата. Хорошенько моем салат под проточной водой, подсушиваем и промакиваем сухой салфеткой. Важно, чтобы он не был мокрым. Ломаем (рвем) листья салата руками на небольшие кусочки и выкладываем на блюдо в виде нижнего слоя (подушки). Листья салата принято рвать, а не резать ножом, так как они не пускают свой сок.
  2. Я как-то провела эксперимент дома с листьями салата. Прочла много о том, что нет никакой разнице в том, резать или рвать листья салата. Так вот — разница есть. Спустя 20 минут в миске нарезанные ножом листья стали похожи на «мокрые тряпочки», а те, что порвала — сохранили свой зеленый цвет и объем. Поэтому для себя с салатом все определенно решила. Для нашего салата с копченой колбасой и овощами подойдут такие виды листьев зеленого салата: батавия, оаклиф, латук листовой, фриссе. Также, вы можете сочетать несколько видов салатов одновременно.
  3. Теперь ставим варить наши яйца. Набираем кастрюлю холодной воды и опускаем яйца, варим 10 минут. После обязательно заливаем холодной водой. Даем полностью остыть — тогда они без проблем будут очищаться.
  4. Основу нашего вкусного салата составляют два, три вида колбасы. Нарезаем колбасу следующим образом: салями нарезаем тонкими кольцами, сервелат полукольцами. Если вы используете еще один вид колбасы, нарежьте его полукольцами или кольцами (тонко). В этом салате продукты мелко не нарезаются. Красиво выкладываем вторым слоем на наши листья салата, распределяя колбасу поочередно.
  5. После колбасы приступаем к помидору. Вымоем его, вытрем насухо. Нарежем дольками. Выкладываем сразу же на колбасу.
  6. Теперь берем луковицу и нарезаем ее четверть кольцами. Выкладываем на помидоры. Немного разъединяем перышки.
  7. Лук можно использовать любой, какой у вас имеется. Лично я люблю в таких блюдах использовать белый салатный лук: он гораздо мягче, слаще и нежнее, чем его брат — обычный желтый лук.
  8. Болгарский перец моем. Удаляем серединку. Режем крупной соломкой. Возьмите перцы разных цветов — так будет интересней смотреться. Выкладываем поверх лука. Теперь овощи можно слегка посолить и поперчить.
  9. Режим яйца на четвертинки и красиво выкладываем на верх.
  10. На крупной терке натираем наш замечательный сыр пармезан.
  11. Сложно сказать, можно ли его заменить другим сыром. Мне кажется, если взять любой другой сыр — салат потеряет свою изюминку, потеряет свой неповторимый вкус. Пармезан обладает специфическим привкусом «умами» — это абсолютно отдельный «5 вкус», который распознается особенными рецепторами на нашем языке. Ни один другой сыр не вызывает таких импульсов. Но если у вас есть все, кроме пармезана, то замените его на эменталь.
  12. После того, как наш салат с колбасой и овощами и сыром сформирован, поливаем его маслом и украшаем оливками и листьями базилика.

Наш простой салат готов. Мы готовили его на одном большом блюде, вы же можете оформить его порционно. По своему вкусу украсить листьями базилика и подать своим гостям. Готовьте полезные и вкусные салаты с нами. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита!

Временно опять в декрете) Обожаю готовить!!! Кулинария для как хобби, люблю изобретать новые и интересные блюда!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ