Самый вкусный творожный кулич

0
155
 

Самый вкусный творожный кулич

К празднику Пасхи каждая хозяйка готовит куличи: хочу поделиться с вами рецептом самого вкусного творожного кулича, который выпекается в духовке. Нежная, ароматная, сладкая мякоть с приятным привкусом ванили, в хрустящей оболочке, с интригующим послевкусием — вот какой кулич получится, если его приготовить по моему рецепту.

Ингредиенты:

  • молоко — 60 миллилитров;
  • яйца — 2 штуки;
  • масло сливочное — 50 грамм;
  • сахарный песок — 150 грамм;
  • прессованные живые дрожжи — 25 грамм;
  • масло растительное — 1 столовая ложка;
  • мука — 400 грамм;
  • экстракт ванили —1 чайная ложка;
  • творог 15% — 250 грамм;
  • соль — 0,5 чайной ложки;
  • коньяк — 3 столовые ложки;
  • цукаты ананасовые — 120 грамм;

для глазури:

  • яичный белок — 1 штука;
  • сок лимонный — 2 чайные ложки;
  • сахарная пудра — 4 столовые ложки (с горкой).

Самый вкусный творожный кулич. Пошаговый рецепт

  1. Для начала, зальем цукаты алкоголем: например, коньяком, но можно использовать ром или бренди. И оставить настояться на час.
  2. Совет. Цукаты можно брать для приготовления выпечки любые, которые вам нравятся: я взяла ананасовые. Лучше выбирать некрашеные, потому что потом краситель останется на тесте. Впрочем, берите те, какие вам по вкусу.
  3. В слегка подогретое молоко кладем прессованные живые дрожжи, чайную ложку сахара и пару ложек муки. Все тщательно перемешиваем и оставляем в теплом месте, где нет сквозняков, чтобы дрожжи «заиграли»: на поверхности должны образоваться многочисленные пузыри.
  4. Тем временем перетираем через сито творог. Творог для кулича на Пасху, нужно брать жирный: например, 15% жирности — можно использовать домашний творог.
  5. Отдельно взбиваем миксером яйца вместе с сахаром: до того момента, когда образуется пышная светлая масса.
  6. Добавляем к взбитым яйцам оставшееся молоко, растительное масло и растопленное сливочное масло. Немного подсаливаем и постепенно вводим в массу творог, каждую порцию хорошо перемешивая.
  7. Вливаем экстракт ванили или ванильный сахар.
  8. Когда опара для творожного кулича с цукатами, поднялась, к ней добавляем нашу творожно-яичную смесь, и все тщательно перемешиваем.
  9. Совет. Перемешивать все ингредиенты желательно в одном направлении или по часовой стрелке.
  10. Вводим в тесто цукаты, пропитанные алкоголем, и понемногу подсыпаем муку, постоянно перемешивая.
  11. Когда из теста получился комок, его накрываем полотенцем и ставим на теплое место.
  12. Когда тесто будет подходить, мы будем его обминать несколько раз.
  13. Совет. Перед тем как обминать тесто, ладонь нужно смочить растительным маслом: тогда тесто не будет приставать к ладони и будет хорошо вымешиваться.
  14. Готовим формочки для выпекания. Можно использовать покупные бумажные формы, а можно железные формы: застелить пергаментом дно, немного смазать растительным маслом.
  15. В форму выкладываем тесто: не больше половины формы, потому что тесто должно еще вырасти.
  16. Когда тесто поднялось, ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем куличи 40-45 минут. Все зависит от размеров куличей.
  17. Охлажденный белок взбиваем миксером, добавляем сок лимона для вкуса и постепенно подсыпаем сахарную пудру. Когда глазурь загустеет, намазываем ее на охлажденные домашние куличи с творогом.
  18. Испеченные куличи украшаем посыпкой, мелкими конфетами или цукатами.

Ароматный, пышный, мягкий и нежный творожный кулич с ананасовыми цукатами готов. Это еще один вид пасхальной выпечки, который соединяет в себе печеный мучной кулич и творожный. Готовьтесь к светлому празднику Пасхи вместе с сайтом «Люблю готовить»: и каждое ваше блюдо будет вкусным, красивым и оригинальным.

Я домохозяйка, мама двух детей, люблю побаловать своих родных чем-то новым и вкусным. Очень люблю экспериментировать на кухне. Гостеприимна и открыта, потому часто принимаю гостей у себя дома.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ