Шашлык в духовке

0
192
 

Шашлык в духовке

Хочу рассказать вам, как приготовить в домашних условиях шашлык в духовке.  Это, очень вкусное блюдо, готовится очень просто и придется по душе всем любителям шашлыков. Не всегда есть возможность выехать на природу, распалить костер, подкинуть дровишек и пожарить очень мягкое, нежное и вкусное мясо. Предлагаю вместе с нами приготовить его у себя в духовке: поверьте вы полюбите этот рецепт.  Свиной шашлык в духовке — это замечательное блюдо, которое можно готовить круглый год не покидая своей кухни. И никакая погода за окном не повлияет на ваши планы — пожарить шашлык. Предлагаю начинать готовить.

Ингредиенты:

  • мясо свинины — 2 килограмма;
  • лук репчатый — 7 штук;
  • вода — 0,5 стакана;
  • сахар — 0,5 чайной ложки;
  • уксус — 4 столовых ложки;
  • специи для шашлыка — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • рукав для запекания

Шашлык в духовке. Пошаговый рецепт

Самое важное в шашлыке — это правильно выбранное мясо. Особенно это важно, если готовить шашлык в домашних условиях в духовке. Часто встречается проблема пересушенного мяса, недостаточно сочного: поверьте, с нашим рецептом у вас такой проблемы не возникнет. Поэтому делюсь с вами основными секретами при выборе мяса: отдавайте предпочтение свинине, лучше всего подходит ошеек, в котором много тонких прожилок жира — они будут при высокой температуре увлажнять кусочки мяса и придавать ему сочность. Мясо должно быть свежим (но если у вас есть кусок мяса в морозильной камере, достаньте его и размораживайте в салоне холодильника). Свежее мясо должно быть упругим, не липнуть к рукам, иметь приятный запах. Обратите внимание также на цвет — он должен быть светлым. Очень вкусным будет шашлык из молодой свинины.

  1. Начнем с мяса. Перед нарезкой его следует хорошенько вымыть под проточной водой. Оботрите бумажным полотенцем или промокните обычным полотенцем (например, вафельным). Не стоит начинать резать мясо мокрым: разделочная доска также должна быть сухой во время нарезки, чтобы не было воды под ножом.
  2. Нарезаем мясо на средние куски. Для свинины это приблизительно 5 на 5 сантиметров. После того, как все нарежем, переносим мясо в глубокую миску. Солим, добавляем специи для шашлыка, можем добавить еще специи по вкусу. Возьмите две луковицы и нарежьте средними кубиками. Добавьте к мясу.  Перемешиваем кусочки мяса с луком руками и отправляем в холодное место (например, в холодильник или на балкон). Накрываем миску пищевой пленкой. Оставляем минимум на два часа.

Если вы планируете готовить шашлык свиной в духовке вечером, то нарежьте мясо утром и пусть оно до вечера промаринуется.

  1. Приступим к оставшемуся луку. Нарезаем лук кольцами. Отправляем его в глубокую миску, в которой будем его также мариновать и готовить для нашего шашлыка в духовке. Смешиваем в стакане воду с уксусом и выливаем к луку. Перемешиваем все руками. Немного отсоединяем кольца. Накрываем миску пищевой пленкой. Оставляем мариноваться на два часа.
  2. Время прошло, и мы можем начинать доставать мясо и лук. Теперь нам понадобится рукав для запекания. Отрезаем столько, чтобы мясо было в один слой на противне (учтите длину рукава с концами, которые мы будем завязывать). У меня длина рукава получается 60 сантиметров — этого вполне достаточно.
  3. Рукав кладем на противень. Мы мясо будем выкладывать, как я уже писала, в один слой, поэтому лучше не переносить его с одного места на другое. Завязываем один конец рукава. Берем большую часть лука и выкладываем его в виде подушки для нашего свиного шашлыка. Лук распределите на всю ширину и длину противня. Наверх выкладываем ароматное и сочное мясо. На мясо сверху кладем оставшийся лук. Выпускаем из рукава лишний воздух и завязываем его. Он должен лежать так, чтобы его соединительный шов был сверху. В хорошо разогретую до 200*С духовку, отправляем на 1 час 20 минут. Переворачивать и разрывать рукав нет необходимости.
  4. Пока шашлык из свинины в духовке готовится, можно приготовить простой и быстрый соус для него. Для этого понадобится: обычный кетчуп (400 грамм), кинза, базилик и луковица. Возьмите луковицу совсем небольшую, кинзы и базилика нам понадобится всего маленький пучок. Нарезаем все очень мелко. Если вы хотите, лук можно натереть на мелкой терке. Тогда его кусочки попадаться не будут, будет присутствовать только вкус и аромат. Все это добавляем к нашему кетчупу. Перемешиваем и убираем на час в холодильник.
  5. Время пролетело. Соус готов, и готов наш шашлык в духовке из свинины. Выдвигаем противень, очень аккуратно разрываем по шву наш рукав.

Выкладываем вкуснейшее мясо на блюдо. Подавать только горячим, полив вкусным домашним соусом. Аромат от нежнейшего свиного шашлыка пропитает весь дом.  «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита!

Временно опять в декрете) Обожаю готовить!!! Кулинария для как хобби, люблю изобретать новые и интересные блюда!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ