Татарские перемячи с мясом

4
893
 

Татарские перемячи с мясом

Дорогие друзья, одна моя знакомая поделилась со мной рецептом — татарские перемячи с мясом. Для начала хотелось бы немного пояснить, что такое перемячи — это блюдо готовят как  в Башкирской, так и в Татарской кухне. Любые жареные в масле пирожки круглой формы с мясом называются перемячи. Также очень часто их называют беляшами. Перемячи получаются очень сочными, а тесто воздушным и мягким. К тому же тесто готовится очень быстро и просто на кефире. Все кто пробует у меня эти замечательные татарские беляши с мясом, обязательно просят рецепт.

Ингредиенты:

  • мука — полкилограмма;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка;
  • кефир — 500 миллилитров;
  • фарш говяжий — полкилограмма;’
  • лук — 2 головки;
  • соль, перец — по вкусу;
  • вода минеральная — 150 миллилитров;
  • растительное масло — для жарки.

Татарские перемячи с мясом. Пошаговый рецепт

  1. Начинаем приготовление нашего блюда с приготовления теста. Для начала просейте хорошо муку.
  2. После чего высыпаем муку в тарелку, туда же добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
  3. После чего наливаем кефир и замешиваем тесто. Когда тесто будет готово, дайте ему немного полежать. Около получаса.
  4. Пока наше тесто отдыхает приготовим начинку.
  5. Фарш выкладываем в тарелку, солим, перчим по вкусу.
  6. Лук чистим, моем и мелко шинкуем кубиками. Высыпаем к фаршу.
  7. Туда же отправляем минеральную воду. Все хорошо перемешиваем.
  8. Тесто делим на несколько частей. Так вам будет удобнее раскатывать.
  9. Каждый кусок необходимо раскатать в пласт 5-7  миллиметров.
  10. Вырезаем кружочки по размеру 15 сантиметров. Можно это сделать при помощи стакана подходящего размера.
  11. Выкладываем начинку и лепим беляши.
  12. Выкладываем в сковороду с нагретым маслом и жарим до готовности.

Готовые беляши выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте приготовить булочки с мясом и китайские слоеные лепешки с мясом.

Я из Караганды. Мне 33 года, в данный момент сижу в декретном отпуске. Очень люблю готовить, увлекаюсь различными кулинарными передачами. По возможности пытаюсь приготовить по понравившемуся мне рецепту. По специальности — преподаватель английского языка.

4 КОММЕНТАРИИ

  1. Какой стороной класть пермячи на сковороду? Спасибо.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ