Толстые блины на кефире

0
842
 

Толстые блины на кефире

Моя мама печет невероятно вкусные толстые блины на кефире. На приготовление таких блинов уходит минимум времени, а получаются они на загляденье — толстые, нежные и пышные. Горячий блин с медом — это райское наслаждение. Однажды решила испечь блины по ее рецепту. Признаюсь честно, был страх: а вдруг ничего не получится. Но результат меня приятно удивил, а мой муж и маленькая дочка лопали блины за обе щеки. Толстые пышные блины на сухих дрожжах — это нулевой риск неудачи и нежный вкус. Толстые блинчики отличаются от тонких не только своим необычным видом, но и особым вкусом.

Предлагаю испечь толстенькие блины на кефире вместе с «Люблю готовить» и вы убедитесь, что все очень легко и просто.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука — 2-3 стакана;
  • два стакана кефира;
  • один стакан воды;
  • три яйца;
  • три столовые ложки сахара;
  • три столовые ложки растительного масла;
  • пакетик дрожжей;
  • соль.

Толстые блины на кефире. Пошаговый рецепт

  1. Поскольку блины будем печь на кефире, то два стакана кефира нужно подогреть (температура кефира должна быть чуть выше комнатной).
  2. Пакетик сухих дрожжей (10 грамм), три столовые ложки сахара, две столовые ложки муки соединить и хорошо смешать.
  3. Теплый кефир вылить в глубокую миску (посуду для теста нужно брать побольше, потому что тесто увеличится в объеме) и добавить дрожжи. Все хорошо смешать.
  4. Миску с кефирной смесью поставить в теплое место и накрыть вафельным полотенцем (крышкой прикрывать нельзя, нужно чтобы опара имела доступ к воздуху).
  5. Примерно через 30 минут три куриных яйца и щепотку соли взбить (я взбиваю при помощи венчика, потому что когда взбиваешь миксером, то масса становится густой и плотной).
  6. Взбитые яйца влить в опару и перемешать.
  7. Не прекращая мешать, добавить в опару немного муки, влить горячую воду (вода должна быть не просто горячей, а кипяток) и добавить остатки муки (у меня примерно уходит жидкости и муки одинаковое количество, но это зависит от качества муки).
  8. Оставить тесто на 15 минут.
  9. А затем добавить подсолнечное масло и перемешать.
  10. Оставить дрожжевое тесто в теплом месте, чтобы подходило (оно должно увеличится примерно в два раза: первый раз его перемешать, а затем уже начинаем печь блины).
  11. Печь блины на хорошо разогретой сковороде (я пеку на небольшой сковороде, тогда и блины получаются небольшие и аккуратненькие) на растительном масле с обеих сторон (я прикрываю крышкой для лучшего пропекания).

Совет: во время приготовления блинов, вы можете заменить сухие дрожжи на свежие, но это нужно сделать с таким расчетом: на два стакана муки примерно 15 грамм свежих дрожжей. И еще один такой маленький нюанс: если муку для теста берешь просеянную, то блины получаются прям как воздушные.

Для приготовления толстых дрожжевых блинов с дырочками можно использовать не только пшеничную муку, но и гречневую, ржаную.

Я подаю пышные блины на кефире к столу с малиновым вареньем и компотом из сухофруктов. А однажды я пекла блины по этому рецепту, только соленые; и не на масле, а на сале. Существует множество вариантов подачи дрожжевых блинов: можно перед подачей толстый блин смазать немного сливочным маслом.

Подавать к столу толстые блины лучше всего в горячем виде.

Делюсь рецептом пышных дрожжевых блинов на портале «Люблю готовить». И обязательно попробуйте приготовить тонкие блинчики на дрожжах и блины на кефире без яиц.

Здравствуйте, дорогие читатели «Люблю готовить». Меня зовут Жанна. И у меня, как и у каждого целеустремленного человека, есть хобби, которое сопровождает меня по жизненному пути. У каждого свое увлечение, у меня — кулинария. Кулинария мне не просто интересна, ведь это еще и вкусно, полезно, многогранно! Любовь к кулинарии дает возможность коллекционировать различные книги и рецепты, готовить как простую еду, так и экзотические блюда, возрождать рецепты наших бабушек. Можно заниматься выпечкой разных сладостей, увлекаться творением блюд из мяса, осваивать тонкости суши, печь хлеб, готовить шикарные напитки... Это хобби принесет большое удовольствие вашим родным, ведь они будут всегда вкусно и сытно накормлены.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ