Творожная заварная пасха

0
359
 

Творожная заварная пасха

Предлагаю еще один рецепт приготовления пасхального десерта: творожная заварная пасха. Нежная по текстуре, очень вкусная и ароматная пасха — прекрасное и легкое в приготовлении блюдо. Ее можно дополнять разными добавками: например, цукатами, сухими фруктами — от этого вкус становится еще лучше. Такое блюдо очень полезно: его можно спокойно давать даже маленьким детям — оно приготовлено из домашних натуральных продуктов.

Ингредиенты:

  • молоко — 2 литра;
  • яйца — 4 штуки;
  • сахар — 250 грамм;
  • масло сливочное — 200 грамм;
  • сметана — 400 миллилитров;
  • ванильный сахар — 8 грамм;
  • сок лимонный — 1 столовая ложка;
  • изюм — 100 грамм;
  • цукаты — 100 грамм.

Творог для пасхи мы с вами приготовим из того количества молока, которое дано в ингредиентах (смотрите первые четыре шага).

Творожная заварная пасха. Пошаговый рецепт

  1. В казанок или в непригораемую кастрюлю наливаем молоко, ставим на огонь и доводим до кипения.
  2. В отдельную ёмкость взбиваем яйца, добавляем сметану и лимонный сок. Все хорошо перемешиваем венчиком.
  3. Когда молоко в казанке почти закипело, нам нужно влить в него сметанно-яичную смесь. Делаем это аккуратно, тонкой струйкой, постоянно помешивая.
  4. Доводим нашу заготовку для творожного кулича до кипения. Получается творожноподобная масса (она всплывает наверх) и сыворотка.
  5. Выключаем плиту и оставляем нашу жидкость до полного остывания: на один час.
  6. Изюм заливаем теплой водой и оставляем.
  7. Совет. Если пасху будут есть только взрослые, изюм можно пропитать коньяком или бренди.
  8. Сито или дуршлаг с маленькими отверстиями застилаем марлей, сложенной в несколько слоев.
  9. Сцеживаем массу, чтобы вся сыворотка слилась. Сыворотку в этом рецепте мы применять не будем. Можно дополнительно повесить мешочек с сырно-яичной массой: от своего веса он будет сцеживаться. Можно также выкрутить мешочек руками.
  10. Получившейся творог выкладываем в миску, добавляем ванильный сахар для аромата, обычный сахар для вкуса и размягченное сливочное масло.
  11. Совет. Для вкуса также можно добавить цедру лимона или апельсина.
  12. Перетираем тщательно смесь.Можно это делать толкушкой для картофельного пюре или блендером. Сахар должен полностью раствориться. Можно это делать в несколько подходов.
  13. В творожную массу, для приготовления пасхи без выпечки, нужно добавить изюм, предварительно процеженный, и цукаты: например, ананасовые.
  14. Совет. Также можно добавить в кулич тертый шоколад, курагу или вяленые ягоды: все то, что вам нравится.
  15. Готовую массу для творожного кулича можно выложить в специальную форму или просто в дуршлаг, который ставим на небольшой поддон (например, из длинных деревянных палочек). Дуршлаг застилаем марлей. Выкладываем творожную массу. Края марли заворачиваем и накрываем тарелкой.
  16. Поверх всего кладем небольшой гнет: весом до 1 килограмма. И оставляем такую конструкцию на сутки в холодильнике.
  17. Пока пасха будет в холодильнике, из нее вытечет вся лишняя влага.
  18. Готовую творожную пасху, приготовленную в домашних условиях, вынимаем из марли и украшаем.
  19. Украшать можно разноцветными посыпками, мелкими конфетами.

Также можно приготовить сливочную заливку. Для этого, охлажденные сливки высокой жирности нужно взбить с сахаром, добавив немного ванили. При желании можно додать пищевой краситель или сок свеклы, моркови и шпината. Также можно украсить пасху из творога росписью, сделанной с помощью кондитерского мешочка или шприца.

Вкусная пасха из творога хорошо держит форму, она красивая и очень аппетитная. По вкусу немного напоминает мороженое. Готовьтесь к светлому празднику Пасхе вместе с нашим сайтом «Люблю готовить»: и все ваши блюда будут интересными и вкусными, а ваши родные и гости — довольными.

Я домохозяйка, мама двух детей, люблю побаловать своих родных чем-то новым и вкусным. Очень люблю экспериментировать на кухне. Гостеприимна и открыта, потому часто принимаю гостей у себя дома.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ